ristorante • Giappone, 〒140-0041 Tokyo, Chuo City, Shintomi, 1-chōme−9−４ ファンデックス銀座ビルB1
Un gioiello nascosto nel seminterrato di Ginza, BistroHamaif. Qui, uno chef e sommelier con licenza di caccia offre piatti sorprendenti che sovvertono il concetto di cucina di selvaggina. Con tecniche di cucina francese, offriamo una varietà di piatti che possono essere goduti da principianti ed esperti di selvaggina.
Se vuoi assaporare l'essenza di Hamaif, non esitare a scegliere il 'Roast di Cervo Honshu'. Preparato con carne di cervo adatta al consumo crudo e cotta in pezzi grandi fino a raggiungere una cottura rara, questo piatto è caratterizzato da una straordinaria morbidezza e sapore profondo. L'armonia di sapore di carne che si diffonde al primo boccone e un sottile dolcezza crea un momento di pura felicità.
Il pâté de campagne utilizza tre tipi di carne: orso, cervo e cinghiale. La consistenza e il sapore profondo che superano l'immaginazione svelano un nuovo fascino della selvaggina. Non perdere i piatti creativi come l'hamburger di carne di cervo e le cotoletta di filetto di cinghiale.
I vini scelti dallo chef sommelier sono perfetti per l'abbinamento con i piatti. Goditi un'esperienza gastronomica unica nel suo genere offerta dall'aroma ricco della selvaggina e dal complesso sapore dei vini.
L'interno dell'osteria, con la sua atmosfera tranquilla, è perfetto per una cena con una persona cara o per un pasto in un giorno speciale. Goditi momenti di relax con servizio attento e uno spazio comodo.
BistroHamaif sovverte la tradizione della cucina di selvaggina e apre una nuova porta gastronomica. Se cerchi la migliore esperienza di selvaggina a Tokyo, non esitare a visitare. La tua lingua troverà sicuramente nuove sorprese e gioie.