Ristorante di sushi • 11-chōme-3-60 Tsukisamu Higashi 3 Jō, Toyohira Ward, Sapporo, Hokkaido 062-0053, Giappone
Il "Hamasushi Tsukisamu-ten" situato nel centro della città di Sapporo è un rinomato ristorante di sushi rotante che prosegue da epoca Meiji. Pur adattandosi alle tendenze del tempo, ha sempre valorizzato l'antica maestria e i sapori tradizionali. È superfluo sottolineare quanto siano freschi e prelibati gli ingredienti per il sushi, ma negli ultimi anni si sta ponendo grande enfasi anche sull'evoluzione dei menu.
I nuovi menu esclusivi di "Hamasushi" stanno attirando l'attenzione. Un esempio rappresentativo è il "donburi di mare di alta qualità", una prelibatezza lussuosa rifinita con sapori raffinati che può essere gustata sia con gli occhi che con il palato. Inoltre, sono stati introdotti nuovi menu creativi come "tempura di tonno e basilico" e "melanzane fritte e affogate" che sprizzano originalità.
Mentre Hamasushi continua a evolversi, si impegna attivamente nell'utilizzo della tecnologia. Nel sistema di ordinazione basato su schermi touch, è possibile controllare in tempo reale il totale della spesa per gli ordini effettuati, evitando così spiacevoli sorprese in fase di pagamento. D'altro canto, si apprezza l'alta maestria artigianale nella preparazione del sushi. Anche il modo in cui il pesce viene posizionato è eseguito con cura per evitare qualsiasi caduta.