Reviews
D. Pierleoni
Esperienza gastronomica da provare almeno una volta nella vita
Francesca Pizzighini (Fraaaaa)
Bellissimo
Phoebe Phan
Mi sto godendo questo posto solo per il servizio e il personale. Tutti sono stati super gentili ed educati fin dall'inizio. Ti trattano come regine e re. Ti tirano la sedia, ti conducono in bagno, ti salutano sempre e sono sempre professionali. Anche la cerimonia del tè alla fine è stata un bel tocco. Tuttavia, il cibo qui non è la mia tazza di tè. Solo una portata principale (petto d'anatra) e la porzione era letteralmente per un bambino di 3 anni. Il resto delle portate erano vegetariane. Avevamo 3 persone, abbiamo lasciato il posto ancora molto affamati dopo la somma di denaro che abbiamo pagato. Onestamente è una bella esperienza sentirsi fantasiosi, ma il cibo sicuramente non ne vale la pena.
Liao Ian
Il ristorante che non vedo l’ora di visitare in questo viaggio è L’Effervescenza.
Entrando nella sala da pranzo dalla porta, la luce diventa gradualmente nebbiosa e il colore circostante cambia dal pino al cipresso, al noce e al nero. Sembra di essere arrivati in una capanna nel bosco. Il cortile in stile Zen fuori dalla finestra, il servizio professionale e le spiegazioni del cameriere ti fanno sentire a tuo agio.Atmosfera tranquilla.
La torta croccante di verdure all'inizio era sottile e croccante, con un elegante profumo di olio e una consistenza leggera.
L'olio d'oliva e i broccoli del riso brasato Shirako bilanciano il leggero aroma cremoso.
Un piatto con più di 50 tipi di verdure, ogni zona ha il suo stile e si sposa bene tra loro.
L'umami del cavolo rapa maschera il gusto originale leggermente piccante della verdura.
Il grasso leggermente oleoso del petto d'anatra addolcisce perfettamente il colore sanguigno del petto d'anatra e la dolcezza della pelle croccante.
Il dolce ha una consistente consistenza di castagna (non schiuma, che è ottima), delicata e leggermente densa.
L'abbinamento tra champagne e vino rosso giapponese è armonioso e si esalta a vicenda.
L’Effervescenza mi dà l’atmosfera perfetta. Che bella esperienza! Un team sobrio, calmo, professionale e confortevole, un ambiente da pranzo in stile Zen e un abbinamento cibo-vino equilibrato e naturale.
La squadra merita tutti i premi: Asia Fifty Restaurants, medaglia d'argento tabelog (penso che dovrebbe essere d'oro), tre stelle Michelin e stelle verdi.
ほのか
Tutto inizia qui
Il mio meglio del miglior ristorante
La prima volta che sono venuto è stato 9 anni fa. Il mio mondo è cambiato quando avevo vent’anni. È stata un'esperienza completamente diversa dalla cucina raffinata che avevo visitato prima.
Da allora, ho iniziato a desiderare di andare nei cosiddetti "buoni negozi" di Tokyo e di lavorare sodo. Da quando ho incontrato il mio partner amante dei viaggi, abbiamo viaggiato in Europa, Asia e Sud Africa, scegliendo tra i migliori ristoranti del mondo. Ho avuto la fortuna di poter visitare alcuni dei negozi più prestigiosi e i migliori tra i migliori.
Ho incontrato molti negozi meravigliosi,
Ci sono pochissimi ristoranti che offrono lo stesso tipo di esperienza di questo, e gli unici per cui prenderei un aereo sono questo e El Celler de Can Roca in Spagna.
Adoro il fatto che sia un ristorante di alta classe che valorizza gli ingredienti, le bevande e la cultura del proprio paese, ma è anche uno spazio molto confortevole con un servizio clienti cordiale.
L'abbinamento che mi è piaciuto particolarmente questa volta è stato:
Vino bianco e pesce, sakè dolce e formaggio, dessert e spumante.
Il cibo è
Panna acida di tofu, caviale giapponese, rape primaverili amare, germogli di bambù e pelle d'anatra croccante.
Grazie per il tempo felice.