Ristorante ramen • Giappone, 〒759-6602 Yamaguchi, Shimonoseki, Kamono, ８０５−７
Il ramen di Yamano da montagna si erge silenziosamente in una periferia residenziale appena fuori dal centro di Shimonoseki. Questo storico ristorante di ramen vanta una storia di oltre 70 anni in questa regione ed è amato da molti clienti locali. Facciamo conoscere il sapore e l'atmosfera del ristorante.
Il sapore del ramen di Yamano da montagna è caratterizzato da una zuppa di maiale e ossa di soia tipica della prefettura di Yamaguchi. Un'ottima salsa di soia prodotta in questa regione si unisce a un ricco brodo di maiale, diffondendo un sapore leggermente maschile con un colore grigiastro profondo.
Gli spaghetti sono spaghettoni dritti di media grandezza, con un morbido tocco gommoso. È anche possibile regolare la loro consistenza secondo i gusti. Si abbinano perfettamente ai grossi pezzi di carne di maiale e ai delicati uova sode.
Il fascino di questo ristorante si trova non solo nel sapore, ma anche nell'atmosfera vivace. A pranzo, è sempre pieno di clienti abituali locali. Nella sala si sentono i richiami dei camerieri e le voci dei clienti, creando un'atmosfera piena di vitalità.
A prima vista, sembra un po' caotico, ma i camerieri gestiscono tranquillamente le ordinazioni dei clienti. Anche il maestro, con la sua esperienza pluriennale, si muove con grande agilità.
L'ambiente interno conserva un'atmosfera antica ma rinnovata, e offre uno spazio pulito. Consigliamo di sedersi al bancone e godersi il pasto, potendo guardare da vicino la preparazione dei piatti.
Si può gustare appieno il fascino di un ristorante di ramen storico che si è radicato in loco grazie al fascino dei 70 anni di esperienza, al personale sorridente e alla cordialità del maestro, e soprattutto grazie al sapore di Yamaguchi ben riconoscibile in ogni singolo piatto.