Ristorante giapponese • 1976-2 Yufuinchō Kawakami, Yufu, Oita 879-5102, Giappone
Yufu Goshou, situato tra le montagne di Yufuin, è un autentico ristorante casale ricostruito da una casa padronale di 200 anni fa. L'atmosfera creata dal tetto in paglia e dai muri in terra cruda è come se il tempo si fosse fermato. Entrando all'interno, si è circondati da oggetti d'antiquariato dell'epoca Meiji, come bracieri e casse da nave, che permettono di vivere l'autentico stile di vita giapponese di un tempo.
Il punto forte di Yufu Goshou è senza dubbio i piatti di yamame. Cresciuto con acqua sorgiva pura davanti al ristorante, lo yamame è allevato con cura per tre anni, superando la normale aspettativa di vita di due anni. Questo si riflette nel suo gusto squisito, con sashimi fresco senza alcun odore sgradevole, yamame arrostito perfetto da mangiare anche con la pelle, e un'incredibile stufato dolce cotto per tre giorni, offrendo un menù completo a base di yamame.
La padrona di casa, ancora attiva nonostante i suoi oltre 80 anni, gestisce Yufu Goshou da sola. Con le sue esperienze di apprendistato come chef e gestione di locande, i piatti elaborati che offre sono un vero capolavoro. La specialità locale di porridge con shiso (perilla) preparato con shiso biologico della zona e la tempura di verdure selvatiche sono solo alcuni dei piatti che sfruttano appieno i doni della natura.
Mangiare da Yufu Goshou è più di un semplice pasto. In un'atmosfera rilassata, godendo della conversazione con la padrona di casa e assaporando ogni piatto elaborato con cura, il tempo trascorso qui rimarrà profondamente impresso nei cuori dei visitatori.
Yufu Goshou è un vero gioiello nascosto per coloro che cercano l'autentica cultura giapponese e i sapori tradizionali. Se visiti Yufuin, non mancare di fare una visita.