Un birrificio di salsa di soia di qualità, dove è possibile percepire il profumo avvolgente delle botti e sperimentare l'arte della fermentazione. Da oltre 150 anni, la salsa di soia Yamaloku preserva le tradizioni e le tecniche di produzione.
Nonostante l'avanzamento dell'efficienza, qui si mantiene l'antica tradizione della produzione di salsa di soia utilizzando le botti di legno e sfruttando il potere dei microrganismi. All'interno del birrificio, i lieviti si sono tramandati per anni, diventando un prezioso supporto alla fermentazione naturale.
Durante la visita, è possibile osservare il processo di fermentazione all'interno delle botti e assaggiare 5 tipi di salsa di soia, godendo così della degustazione dei singoli caratteri. Il sapore ricco e il profumo vivace raccontano l'autenticità del prodotto.
Il prodotto principale, Tsuru, è caratterizzato da un sapore raffinato e un profumo vivace. Vi invitiamo a gustare il sapore unico di questo condimento non pastorizzato e non sterilizzato. Inoltre, durante il fine settimana, potrete gustare delle eccezionali occasioni, come ad esempio il TKG, piatti speciali preparati con la salsa di soia.