Situato ai piedi delle montagne Zao, nel villaggio termale di Zao Onsen, si trova l'antico ryokan Itoya. Qui, in un luogo appartato lontano dal trambusto della città, sorge una struttura che conserva l'atmosfera di un'epoca passata. Il suo nome è Itoya. Nascosto agli occhi dei passanti, questo ryokan emana un'atmosfera suggestiva da rifugio segreto, che non mancherà di affascinare chiunque vi metta piede.
Itoya è un ryokan antico, risalente all'epoca Edo. Tuttavia, varcando la soglia, ci si trova immersi in uno spazio lussuoso e moderno, ricco di dettagli sofisticati. Camere in stile giapponese dalle atmosfere autentiche dell'epoca Edo e sistemi audio di alta gamma scelti con cura dal proprietario, appassionato collezionista di dischi classici, creano un mondo di estetica senza tempo e affascinante per chiunque vi posa lo sguardo.
Il percorso termale di Itoya, abbracciato dalle montagne Zao, ha un fascino unico. Le vasche interne in legno di cipresso e le vasche esterne dalle sembianze di grotte offrono esperienze termali con sfumature diverse che leniscono corpo e mente. Oltre a ciò, il suono occasionale del rio contribuisce a rendere l'esperienza termale un momento straordinario.
La cucina di Itoya è un'esperienza culinaria unica, fatta di prelibatezze a base di ingredienti ricchi di Yamagata. Dalle antipasti a base di verdure di montagna raccolte localmente, al nabe preparato con la pregiata carne bovina di Zao, ogni piatto è una creazione artigianale curata e unica. Inoltre, la colazione include abbondanti utilizzo del pregiato fungo
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