Ristorante ramen • Giappone, 〒010-0201 Akita, Katagami, Tennō, Egawa−４０−１１８
Tamuro è un piccolo ristorante di ramen situato nella città di Katagami, nella prefettura di Akita, ma il suo sapore non è affatto piccolo. Nonostante l'interno intimo di soli 5 posti al bancone, i ramen stile Edo offerti godono di una popolarità travolgente tra i locali.
Da notare soprattutto è il ramen alla soia. Il ricco brodo basato su estratti animali offre un sapore proprio più profondo di quanto sembri. Lo strato di olio che galleggia in superficie è il segreto per esaltare ulteriormente l'aroma.
I noodle arricciati di spessore medio-fine sono caratterizzati da un colore giallastro. Questi noodle morbidi avvolgono bene il brodo, permettendo di godere appieno del sapore ad ogni boccone.
Una caratteristica interessante del ramen di Tamuro è il condimento piccante posto sopra la ciotola. Sciogliendolo si può godere di una variazione di sapore. Sciogliendolo tutto rende il piatto piuttosto piccante, ma il fascino sta nella possibilità di regolare le spezie secondo le preferenze.
Si dice che, sciogliendo il condimento piccante, il sapore diventi più in linea con il ramen stile Edo. Questo potrebbe essere uno dei motivi per cui i conoscitori dei ramen valutano Tamuro così altamente.
Il fascino di Tamuro non sta solo nel gusto. Anche la politica dei prezzi incredibili è una caratteristica peculiare.
Questi piatti laterali sono perfetti da gustare insieme ai ramen. Gli spiedini di pollo, in particolare, sono molto richiesti e molti li ordinano anche da asporto.
Tamuro è un ristorante di ramen amato dalla gente del posto per i suoi sapori autentici e incredibili prezzi. È possibile gustare i pasti non solo ai posti al bancone, ma anche nei tavoli all'aperto, quindi nei giorni di bel tempo si consiglia di godersi un pasto all'aperto.
Tuttavia, si consiglia di verificare in anticipo i giorni e gli orari di apertura. Essendo un ristorante molto popolare, potrebbero esserci chiusure non previste.
Quando visitate Akita, assicuratevi di gustare l'autentico ramen stile Edo da Tamuro. Rimarrete sicuramente sorpresi di scoprire un nuovo sapore di Akita.