㐂邑

Kimura

Ristorante di sushi • 3-chōme-21-8 Tamagawa, Setagaya City, Tokyo 158-0094, Giappone

4.4(152 reviews)

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Assapora l'eccellenza della maturazione, una sublime esperienza di sushi - Scopri il fascino di 㐂邑

Tradizione e innovazione, un mondo di sushi unico nel suo genere

Il ristorante di sushi "㐂邑" situato a Tamagawa, Setagaya, è conosciuto come un tempio del sushi che offre creazioni uniche grazie all'arte della maturazione. Combinando tecniche tradizionali di sushi con strategie di maturazione innovative, si produce un sapore e una consistenza che non si trovano altrove.

L'essenza della maturazione - Sfruttare il potenziale degli ingredienti al massimo

La caratteristica distintiva di 㐂邑 è l'impegno nelle tecniche di maturazione. Alcuni ingredienti sono maturati in media un mese, alcuni addirittura due, prima di essere serviti. Questa lunga maturazione concentra i sapori naturali e crea una consistenza che si scioglie al palato.

Creatività e innovazione nei piatti unici

Gli antipasti serviti prima del sushi, che comprendono 5-6 portate, sono un'altra attrazione di 㐂邑. Preparati con ingredienti selezionati e tecniche culinarie originali, questi piatti creativi stanno costantemente evolvendo e deliziando i clienti regolari. Soba al riccio di mare e risotto al merluzzo sono esempi di combinazioni sorprendenti ma sapientemente bilanciate.

Sushi supremo - Un'armonia perfetta di sapore concentrato e riso

La combinazione degli ingredienti maturati con il riso dalla texture grande e friabile è una vera delizia. Il denso sapore che avvolge la lingua si sposa meravigliosamente con la presenza del riso. Sono proposti anche pezzi insoliti come il pesce spada e la balena, offrendo nuove sorprese di gusto.

Accoglienza calorosa e atmosfera rilassante

L'ospitalità calorosa del maestro e la gentilezza della padrona contribuiscono all'attrazione di 㐂邑. La clientela di appassionati di sushi gode l'esperienza in un ambiente tranquillo.

Conclusione - Un'esperienza di sushi unica che suscita emozioni

㐂邑 supera l'idea di un semplice ristorante di sushi offrendo un'esperienza culinaria che tocca le corde dell'emozione. L'arte della maturazione e la creatività nei piatti, insieme all'accoglienza calorosa, continuano ad affascinare i visitatori. Ottenere una prenotazione può essere difficile, ma ne vale decisamente la pena. Per gli appassionati di sushi, 㐂邑 è una tappa obbligata.

Ristorante di sushi Ristorante giapponese ristorante punto di interesse cibo attività commerciale

Reviews

5(5 mesi fa)

banana

L'origine e l'apice del sushi invecchiato! ! ! ! Miracolosamente ho potuto prenotare e partire. . Quando si tratta di sushi invecchiato, ho mangiato solo "Aged Sushi Man", quindi ho iniziato con l'idea che avrebbe avuto un gusto simile, con un pugno di umami. Tuttavia, mi ha tradito in senso positivo. . Il sushi è duro e l'aceto è parsimonioso? In media il materiale matura per circa un mese! ! ! Sorprendente! ! ! Detto questo, non è una massa di umami, ma piuttosto è stato invecchiato in modo moderatamente elegante, con una consistenza appiccicosa e un riso per sushi discreto che si uniscono bene. Al contrario, "Aged Sushi Man" ha un sapore esplosivo di condimenti, aceto forte e riso sushi acquoso. Una battaglia tra umami e sushi. Se non sai come dirlo, sembra spazzatura. Adoro anche questo però. . Parti di pesce spada e balena che non avevo mai mangiato prima hanno un gusto e una consistenza che non riesco a descrivere ed è molto piacevole. 🐳 I miei preferiti sono l'orata, i crostacei piatti, il kohada e il sujiko. . Corso 33.000 yen 1 birra, 3 bicchieri di sake giapponese, 1 bicchiere di shochu e 2 souvenir Inari per un totale di 44.000 yen💸 Per le bevande c'è un menu e i prezzi sono scritti, quindi sono ragionevoli. Avevo sentito dire che lo chef di un certo ristorante di sushi era severo con i ragazzi, ma non era affatto così, abbiamo potuto parlare in una bella atmosfera e siamo rimasti molto soddisfatti. Meravigliosa anche la gentilezza della padrona di casa 👏 Non è difficile ottenere una prenotazione, ma c'è un modo segreto per renderlo più semplice...🤫

5(un anno fa)

F K

Visitato a pranzo in un giorno feriale. Ovviamente era pieno. Innanzitutto le vongole nel riso Fukagawa, soffici e deliziose. Anche Anki riposa per 4 giorni, e il peperoncino koji e l'alcool vanno bene. Dalle vongole marinate nell'olio, Tsukudani alle alghe, formaggio blu e mascarpone. Non è il menu del pranzo, lol La soba di ricci di mare ha anche una leggera zuppa di alghe e puoi anche bere la zuppa. Il risotto al latte di merluzzo ha un latte denso e un piacevole accento di pepe cambogiano. Zuppa di fugu a base di passera nameta marinata nel sakè ladro. Contiene latte di pesce palla grigliato, il che è fantastico. Caldo e soffice, il sapore esplode in bocca. Per marinare il granchio nel brandy, succhiatelo prima con le mani. Mescolare il riso con il miso rimasto. Da qui si passa al nigiri, iniziando solo con alghe e riso sushi. Questo è abbastanza delizioso. Gamberi dell'isola, dolcezza intensa, deliziosi. Il calamaro bigfin è stato lasciato riposare per una settimana e ha un gradevole profumo di aceto e agrumi. Il mezzobecco è il più spesso nella storia dei mezzobecco e la consistenza è deliziosa perché non è tagliato in diagonale. La ricciola, stagionata per 1 mese, ha ottime rifiniture ed è estremamente deliziosa. Mi sto sciogliendo. Non c'è altro che gusto. Sono inclusi filetti e fegato, il che lo rende ancora più delizioso. Buri, anche questo è un disastro, si sta sciogliendo, è un continuo alto livello di felicità. Le sarde marinate nell'olio sono le più grosse della storia delle sarde. Marlin, consistenza appiccicosa, meraviglioso. Il grongo è incredibilmente soffice e ha un gradevole profumo di pepe giapponese. Era il sushi all'uovo più delizioso che abbia mai mangiato, una strana combinazione tra il sushi all'uovo, il profumo delle uova, il sapore del denbu dei fiori di ciliegio e i vari profumi del riso all'aceto. Servire morbido al sesamo nero → Appena preparato sulla macchina del negozio. È come la panna fresca con semi di sesamo nero. Umashi. Beh, non solo le impugnature ma anche le manopole sono eccellenti, e il proprietario e la proprietaria sono entrambi cordiali e non c'è niente da dire. Ho deciso di andare in uno dei pochi negozi che visiterò in futuro~^_^Grazie per il pasto♪

5(2 anni fa)

野菜マン

Una parola sul sushi qui È troppo delizioso. Pomello Troppo innovativo. Quando si tratta di sushi invecchiato, è Kimura. È un negozio diventato famoso, Più che l’invecchiamento, penso che la maturazione sia qualcosa che dovrebbe essere dato per scontato e che dovrebbe essere studiato. Quando pensiamo alla creatività in cucina tendiamo a pensarla come glamour, qui invece abbiamo l'immagine di una ricerca sull'evoluzione di sapori unici. Soba ai ricci di mare. Può sembrare normale, ma è davvero delizioso. E penso che tutti se ne innamoreranno perché la bontà non è solo una palla curva, ma un'immagine che esalta il sapore degli ingredienti! Il mio preferito è il granchio blu marinato nel brandy. Lo adoro e sta bene con Shari, quindi sono davvero sorpreso. Inutile dire che il marlin è un piatto straordinario che è stato invecchiato per due mesi, e anche gli altri pesci sono ben stagionati e commestibili. Anche se non attira molta attenzione, le palline e il dessert finale sono unici ed eccellenti. Il generale è gentile con le donne e severo con gli uomini. È carino e facile da capire lol Grazie alla nostra base di clienti e alla nostra posizione, abbiamo l'impressione che gli amanti del sushi si riuniscano qui, così puoi consumare un pasto divertente. È stata una festa.

5(2 anni fa)

R I

Anche se è un po' lontano dalla stazione, c'è un motivo per cui è difficile prenotare. Interni confortevoli e servizio piacevole. Soprattutto si sente chiaramente la passione dello chef per la cucina. Questo è un ristorante di sushi che ti fa venire voglia di tornare perché il modo in cui interagiscono sia con i clienti abituali che con quelli alle prime armi non è sarcastico. Ovviamente era delizioso e sono rimasto molto soddisfatto.

5(un anno fa)

robin Park

唯一無二の鮨 Un posto dove gustare sushi unici. Non è facile mangiare non solo a Tokyo ma in tutto il Giappone Serviamo sushi invecchiato autentico e delizioso. Il leader va direttamente tra il bancone e il retrocucina. Forniamo il miglior gusto ai nostri ospiti. Spiegano le cose in inglese fluente in modo amichevole anche agli stranieri. Le battute spiritose del capitano alleggeriscono l'atmosfera. L'ultimo pezzo è il pezzo che realizzi tu stesso. Tante risate e divertimento in sala... Un posto che voglio sempre visitare di nuovo.

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