Ristorante giapponese • 1350-9 Iida, Yoro, Yoro District, Gifu 503-1304, Giappone
Nel tranquillo angolo di Yoro-cho si trova 'Kibun'. Questo ristorante, che all'apparenza sembra un normale ristorante di cucina giapponese, è in realtà famoso per i suoi piatti di anguilla eccellente amati dai locali. Aperto solo da giugno a settembre, è uno specialista dell'anguilla che prepara i piatti solo nel periodo in cui l'anguilla è più buona.
L'unagi-ju di Kibun è davvero il risultato dell'abilità artigianale. La pelle croccante è fragrante, mentre la carne all'interno è soffice e cotta alla perfezione. La salsa, con il suo equilibrio perfetto tra dolce e salato, rende ogni boccone delizioso fino alla fine.
L'interno del ristorante ha un'atmosfera rilassata con sedie ben disposte. Anche se è un ristorante molto popolare, l'attenzione è posta sulla creazione di uno spazio dove si può gustare il cibo in tranquillità.
Dato che è molto popolare, potresti non riuscire ad entrare senza prenotazione. In particolare, nei fine settimana è molto affollato, quindi è consigliabile prenotare sempre in anticipo.
Anche se è uno specialista dell'anguilla, i piatti singoli come gamberetti fritti e filetto di maiale sono molto apprezzati. Sono abbondanti e deliziosi, quindi puoi ordinarli insieme all'anguilla.
Quando visiti Yoro-cho, assicurati di gustare l'anguilla eccellente di 'Kibun'. Goditi un piatto speciale che puoi gustare solo in questa stagione.