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Il rinomato ristorante di sushi storico di Yawatahama, dove si possono apprezzare i frutti del mare stagionali

Il ristorante 'Sanshinguya', situato proprio accanto alle Terme Dogo a Yawatahama, è un rinomato ristorante di sushi che gode di un'alta considerazione anche tra gli intenditori locali. Questa storica taverna vanta una storia di oltre 150 anni e offre una serie di prelibati piatti a base di pesce fresco proveniente direttamente dal porto locale.

La tradizione culinaria che riflette l'abilità artigianale

I numerosi piatti che riflettono la maestria e la passione del padrone di casa sono delle vere prelibatezze che si possono apprezzare sia con gli occhi che con il palato. In particolare, il piatto di anguilla, di cui Yawatahama vanta la più alta cattura di anguilla in Giappone, è particolarmente consigliato. Si può gustare una vasta gamma di tecniche di cottura, dal piatto tradizionale di anguilla sfilettata ai piatti di anguilla senza ossa realizzati con nuove tecniche.

Un'atmosfera che riflette l'eleganza lungo il fiume

Dall'interno del ristorante si può ammirare il paesaggio lungo il fiume, e il momento migliore per farlo è al tramonto. Nelle vicinanze si trova il Ponte Meiji, costruito durante l'era Meiji, che offre un'ottima opportunità per fare una passeggiata prima o dopo aver gustato i pasti.

Ingredienti stagionali e tradizioni culinarie che riflettono l'abilità artigianale, e un'atmosfera elegante lungo il fiume. Da Sanshinguya è possibile apprezzare appieno il gusto e l'eleganza di Yawatahama. Si tratta di un ristorante nascosto sul quale vale la pena di fare un salto sia per chi viene da dentro che da fuori la prefettura.