日本料理栩翁S クオウエス広尾

Ristorante giapponese • Giappone, 〒107-0062 Tokyo, Minato City, Minamiaoyama, 7-chōme−14−６南青山TCビル 1F

4.4(19 reviews)

Galleria di strumenti nell'elegante Minamiaoyama

Il mondo degli strumenti lucidati che racchiudono il cuore degli artigiani

Nel piccolo edificio di Minamiaoyama si trova il rinomato ristorante giapponese "栩翁S Cuoues 広尾". Questo non è solo un ristorante tradizionale, ma un vero e proprio museo degli strumenti, con una collezione di strumenti rari raccolti dallo chef e doni dai clienti abituali, una vera e propria galleria d'arte degli strumenti.

Colorare il cibo con l'abilità e lo spirito degli artigiani

Gli strumenti sono indispensabili quando si gustano i piatti. Sono stati selezionati con cura per abbinarsi ai piatti, e racchiudono l'abilità e lo spirito degli artigiani. Lo chef ne è ben consapevole e prepara gli strumenti ideali per accompagnare il cibo. È possibile sperimentare un'esperienza lussuosa che colora il pasto in modo ricco e sontuoso.

La magia delle pentole di ferro che esaltano il sapore del cibo

Il pezzo forte di questo ristorante è la squisita frittata fatta con le pentole di ferro del sud. Queste pentole, prodotte nella prefettura di Iwate sin dall'epoca Edo, si distinguono per la loro altissima conducibilità termica. Grazie ad esse, è possibile ottenere una cottura perfetta, croccante all'esterno e soffice all'interno, che si può apprezzare con ogni boccone.

Il piacere di visitare un negozio nascosto

"栩翁S Cuoues 広尾" è situato in una posizione appartata, difficile da individuare dalla strada principale, ma è proprio questa caratteristica che ne esalta il fascino. È un raro gioiello che richiede una prenotazione, il luogo ideale per assaporare un momento di lusso tranquillo. Si inizia dall'ammirare gli strumenti e ci si immerge in un momento di beatitudine.

Ristorante giapponese ristorante cibo punto di interesse attività commerciale

Reviews

5(3 anni fa)

北見吉信

Il cibo era un piatto che mostrava l'abilità di prim'ordine dello chef nella scelta degli ingredienti, nelle abilità culinarie e persino negli utensili da cucina.

5(2 anni fa)

赤井厚雄

Sono molto premurosi nel fornire cibo adatto alle mie condizioni fisiche e all'ora del giorno.

4(5 anni fa)

tomo toge

Al primo piano di una piccola palazzina c'era un ristorante giapponese che serviva una colazione speciale disponibile solo su prenotazione. Il pesce alla griglia e le uova fritte sono i classici piatti della colazione, ma per determinarne la prelibatezza sono stati utilizzati gli strumenti di cottura più avanzati. Uno di questi è la pentola di ferro Nanbu. Nanbu Tekki è un mestiere tradizionale di Iwate iniziato durante il periodo Edo invitando artigiani di teiere da Kyoto. La ferramenta è molto apprezzata sia a livello nazionale che internazionale. Qual è il menù della colazione preparato con Nanbu Tekki? Una volta che la pentola è completamente riscaldata, friggi le uova fritte. La ragione di ciò è che il fondo è croccante e cotto e la parte superiore è soffice. Basta aggiungere un po' d'acqua e cuocerla a vapore per un po' ed è perfetta. La ferramenta Nanbu ha un'elevata conduttività termica, quindi può essere cotta in breve tempo prima che la carne bianca si diffonda. Ciò significa che l'interno sarà soffice e l'esterno croccante. Puoi notare la differenza nel momento in cui lo metti in bocca.

5(un anno fa)

こばこば

Puoi effettivamente goderti il tuo pasto utilizzando gli utensili raccolti dai proprietari, come Rosanjin e Karakuro, così come gli utensili donati dai clienti abituali. Un negozio nascosto dove puoi goderti una selezione di stoviglie da abbinare ai tuoi pasti e bevande.

1(4 anni fa)

M M

Le stoviglie sono eccezionalmente buone, ma il prezzo non corrisponde al servizio del proprietario, all'interno del negozio, ecc. Il cibo non è affatto un'autentica cucina giapponese, ma più un'elaborata cucina casalinga. Dopotutto, non puoi dirlo solo valutando.

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