Ristorante ramen • 2-chōme-1-18 Yonematsu, Fukui, 910-0851, Giappone
Appena fuori dal trambusto di Fukui, si trova "Ramen Mon". A prima vista, sembra un normale ristorante di ramen, ma una volta aperta la porta, vi aspetta un mondo di sorprese e emozioni.
Il proprietario ha affinato le proprie capacità in un famoso ristorante di Kyoto. Sfruttando questa esperienza, ha creato un piatto straordinario che aggiunge un tocco personale al tradizionale ramen Ie-kei. Il brodo di tonkotsu è ricco ma anche cremoso, con un sapore raffinato che non risulta mai pesante. Il sapore ricco dell'olio di pollo si armonizza perfettamente con quello di soia.
La caratteristica principale di "Ramen Mon" è la scelta innovativa degli ingredienti. Carote, wasabi greens e scorza di yuzu, elementi non comuni nel ramen Ie-kei, decorano la ciotola. In particolare, la dolcezza delle carote si fonde con il brodo in un delizioso equilibrio.
Il piatto principale, il "Ramen Tonkotsu Toro Nankotsu Ie-kei", è veramente delizioso. La tenera carne di cartilagine scioglie la bocca, esaltando il gusto del brodo. Le tagliatelle spesse sono corte e resilienti, tipiche dell'esperienza del ramen Ie-kei.
Oltre ai posti al bancone, ci sono tavoli e tatami, rendendolo ideale anche per famiglie. Il servizio cordiale e l'atmosfera accogliente del locale sono un ulteriore valore aggiunto.
Grazie al suo gusto unico, è diventato un ristorante molto popolare nella zona. Pertanto, si prevede affollamento specialmente a pranzo e nei fine settimana. Vale comunque la pena aspettare.
"Ramen Mon" è un ristorante specializzato in ramen che supera i confini dell'usuale ramen Ie-kei, è un orgoglio di Fukui. La miscela di idee creative e capacità comprovate in una singola ciotola potrebbe trasformare drasticamente la vostra prospettiva sul ramen. Non dimenticate di visitarlo quando siete a Fukui; vi accorgerete quanto sia facile rimanere incantati da "Ramen Mon".