ristorante • Giappone, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−10−１７, Ginza Sazan Bldg., ８Ｆ
Nel tranquillo spazio distante dal trambusto di Ginza, è possibile godere dell'essenza del granchio matsuba, un orgoglio della cucina giapponese invernale, presso 'Ginza Kani Matsu Specialista in Granchi Matsuba'. Questo ristorante è un vero paradiso per gli amanti del granchio.
Qui, è possibile vivere l'esperienza lussuosa di vedere preparare il granchio matsuba vivo. L'abilità del maestro cuoco che taglia il granchio davanti agli ospiti è una vera maestria. La dedizione alla freschezza si riflette nel sapore.
Con metodi di cottura come sashimi, granchio alla griglia e shabu-shabu, viene messa in risalto la deliziosità del granchio. Particolarmente, lo shabu-shabu con brodo di funghi shiitake fatto in casa è eccezionale. La dolcezza naturale del granchio si fonde perfettamente con il sapore del brodo.
Il risotto al miso di granchio, l'atto finale del menu degustazione, è molto lodato dai clienti abituali. Con un sapore intenso di granchio, si vuole assaporare ogni chicco fino all'ultimo.
È vero che un prezzo di circa 60.000 yen per persona non è economico. Tuttavia, i piatti realizzati con un granchio enorme di 1,2 kg sono all'altezza di quel valore. È perfetto per un pasto in un giorno speciale o una cena con una persona cara.
Essendo un locale relativamente nuovo, al momento è facile ottenere una prenotazione, un altro vantaggio. Tuttavia, è aperto solo per i quattro mesi della stagione del granchio matsuba, da novembre a marzo, quindi attenzione quando si pianifica una visita.
Nel dimenticare il trambusto di Ginza, 'Kani Matsu' è un ristorante nascosto dove ci si può immergere nell'eccellente cucina a base di granchi. Per chi desidera godere a pieno dei sapori invernali del Giappone, è un vero e proprio must.