Ristorante ramen • Giappone, 〒860-0807 Kumamoto, Chuo Ward, Shimotōri, 1-chōme−5−10 たそがれ東館 1F
Il rinomato ristorante di ramen "Niboraya" si trova in un piccolo vicolo di un'arcata nel cuore di Kumamoto. Qui ti aspetta un'esperienza affascinante dove potrai apprezzare sia il gusto che l'atmosfera.
Il Niboraya è un'antica casa di ramen fondata nel 1985. La sua atmosfera è caratterizzata dalla storica facciata che si affaccia sull'arcata e dalla vigorosa preparazione del maestro dietro al bancone, che irradia l'atmosfera affascinante del quartiere popolare. Nonostante sia sempre affollato da clienti desiderosi di gustare una steaming bowl di ramen, il desiderio del proprietario è che tutti mangino quanto più possibile, dimostrando il suo cuore generoso.
Il piatto forte del Niboraya è il ramen alla salsa di soia e pesce essiccato, il cui sapore è rimasto immutato fin dalla sua fondazione. La zuppa, impreziosita dall'abbondanza di bonito, racchiude un intenso sapore e profumo. Il suo brodo di salsa di soia aderisce perfettamente alla pasta sottile, permettendoti di gustare appieno il suo sapore. Il piatto è accompagnato da maiale arrosto, menma, alga nori e altri ingredienti, garantendo un'esperienza gustativa che soddisfa pienamente il palato.
Non si può trascurare nemmeno il riso piccolo servito insieme al ramen. Aggiungendolo al brodo rimasto, si trasforma rapidamente in una zuppa di riso fumante. Spolverato di shichimi togarashi, diventa un delizioso accompagnamento per l'aperitivo. Questo è un tocco raffinato esclusivo del Niboraya, che consente di gustare fino all'ultima goccia del brodo in modo delizioso.
Quando visiterai Kumamoto, assicurati di assaporare la cucina locale al Niboraya. Sarai sicuramente rapito dall'atmosfera antica, dall'aria generosa del quartiere popolare e soprattutto dal sapore supremo.
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