Il Chabako sorge di fronte al Santuario di Nikkō Tōshō-gū e attira l'attenzione grazie alle galette di soba e ai dolci al tè verde che offre. Si tratta di un'opera laterale del rinomato ristorante di soba "Yamabiko".
Il Chabako si trova al primo piano di un edificio in legno dal fascino antico e l'interno è caratterizzato da un'atmosfera luminosa e occidentale. Tuttavia, il menu presenta prelibatezze tipiche dei rinomati ristoranti di soba.
Il piatto principale è la galette al 100% di soba di prima qualità. L'impasto mordido è farcito con vari ingredienti e cotto in modo fragrante. Tra i piatti più popolari ci sono quelli preparati con le fresche verdure di Nikkō e il salmone di Nikkō senza odore particolare.
Vengono impiegati abbondante farina di soba anche nella preparazione dei dolci. Il gelato al tè verde ha un gusto vellutato, mentre il fondente al cioccolato è ricco e umido, con una consistenza straordinaria.
Il Chabako è uno spazio dove si compenetrano splendidamente lo stile antico di Nikkō e la freschezza occidentale. Si tratta di una nuova meta di relax dove è possibile apprezzare le diverse attrattive della soba da molteplici prospettive.
Dopo aver visitato il Santuario Tōshō-gū, perché non fare una sosta qui?