Ristorante ramen • Giappone, 〒108-0074 Tokyo, Minato City, Takanawa, 2-chōme−16−３２ レアール高輪
Il "Ramen Tok" è una piccola rivendita di ramen che sorge a poca distanza dalla stazione Quinagaku-ji. All'apparenza sembra una modesta e tranquilla rivendita in un vicolo, ma in realtà è diventata una rinomata rivendita fra gli intenditori di ramen. È così popolare che si formano code prima dell'apertura.
Il negozio ha un aspetto che ricorda una vecchia casa tradizionale di Kyoto, con una costruzione dall'aspetto interessante che attira l'attenzione. Dall'aspetto esterno modesto in legno si può percepire la lunga storia accumulata. Appena si mette piede all'interno del negozio, si avverte ancora un'atmosfera antica, come se ci si trovasse fuori dal tempo.
Come dice il nome, il menù del "Ramen Tok" è dominato dal ramen al sale. La caratteristica è un sapore intenso creato dal brodo di pollo e frutti di mare, ma con un equilibrio perfetto tra il sale e il sapore. Il sale, delicato ma dal sapore profondo, si diffonde in bocca, accompagnato dall'eccezionale brodo che, pur conferendo una sensazione di freschezza, lascia un retrogusto di sapore.
Le tagliatelle sono sottili e di un bel colore giallo, con una consistenza soda che si amalgama bene con il brodo chiaramente salato. I condimenti come uovo marinato, carne affumicata, alga nori, erbe aromatiche sono particolarmente elaborati e ognuno di essi si fonde armoniosamente in bocca.
Presso il "Ramen Tok", grazie all'utilizzo costante di ingredienti freschi, vengono proposti periodicamente ramen stagionali che sfruttano ingredienti di stagione. Ciò riflette il desiderio del proprietario di valorizzare l'incontro unico con le prelibatezze della stagione.
La posizione eccezionale proprio di fronte alla stazione Quinagaku-ji è molto apprezzata anche dai viaggiatori. L'accessibilità al centro della città è ottima e consente di gustare il ramen prima o dopo il turismo. Un altro punto di forza è l'orario prolungato di apertura.
Il "Ramen Tok" è un ristorante di ramen che fonde il fascino del passato con la tecnologia moderna. La straordinaria bontà del ramen al sale, che non ci si aspetterebbe dalla modesta facciata, conquisterà sicuramente il cuore di chiunque lo gusti. Questo negozio, che continua a offrire un piatto affascinante a coloro che lo visitano, merita sicuramente una sosta.