ristorante • 986-1 Koumi, Motosu, Gifu 501-1235, Giappone
Annidato tra le montagne di Motosu, nella prefettura di Gifu, "Ayu Ryori Yana Kawa" è un ristorante immerso in una natura rigogliosa e accarezzato da limpidi corsi d'acqua. Il mormorio del fiume e il verde abbondante visibili dalle finestre creano un rifugio rilassante che fa dimenticare il trambusto della città.
La specialità del locale è il corso di piatti a base di ayu. L'offerta lussuosa di 3.980 yen è una serie di capolavori preparati da esperti di cucina ayu. In particolare, il sashimi di ayu è una delizia che, pur mantenendo una delicatezza, permette di godere appieno dell'aroma originale dell'ayu.
L'attrattiva di Yana Kawa è che puoi gustare circa 9 pezzi di ayu in un solo corso. Grazie ai diversi metodi di cottura come il grill al sale, la tempura e la preparazione al caramello, le varie sfaccettature del ayu vengono evidenziate. La consistenza lussuosa che ti permette di gustare la pelle e la carne è il vero fascino della cucina ayu.
Durante i fine settimana, il ristorante, amato da lungo tempo dai locali, è particolarmente animato. La popolarità, al punto che si potrebbe dover aspettare anche con una prenotazione, testimonia l'elevata qualità del cibo.
Anche se il personale è principalmente giovane, il servizio cortese e le accoglienze calorose, anche nei momenti di fretta, sono impressionanti. Il servizio che ti fa sentire il calore locale è una delle ragioni che incrementa i clienti abituali.
Per concludere il tuo pasto, si consiglia la preparazione di ayu al caramello in vendita accanto alla cassa. Puoi portare a casa il sapore di Yana Kawa come souvenir per la famiglia o gli amici.
Dato che è un ristorante popolare, è essenziale prenotare, specialmente nei weekend. Inoltre, poiché il ristorante ha uno stile a tatami, le persone anziane che non possono restare a lungo potrebbero avere bisogno di fare attenzione.
Il tempo che trascorri a Yana Kawa offre un'esperienza culinaria di primo ordine che fonde i doni della natura di Gifu con la maestria artigianale. È un luogo speciale dove puoi sentire la profondità della cultura gastronomica giapponese attraverso i piatti di ayu.
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