Ristorante ramen • Giappone, 〒615-8227 Kyoto, Nishikyo Ward, Kamikatsura Miyanogochō, ４１−４１
Il ramendo al carbone ardente zero è situato in un piccolo vicolo di fronte alla stazione di Jokei, un locale in cui è possibile gustare ottimi ramen e yakitori avvolti dal calore del carbone.
Appena si entra nel locale, si percepisce subito il profumo affumicato del carbone. Sono presenti circa 9 posti a sedere al bancone, e l'atmosfera è vivace grazie alle animati conversazioni tra il proprietario e i clienti abituali.
Sfogliando il menu, si trovano numerose varianti di ramen deliziose a base di tonkotsu, insieme a piatti di yakitori preparati con sale o salse speciali. La ramen di miso, molto popolare, vanta un equilibrio straordinario tra il gusto intenso del miso rosso e la ricchezza del sapore, tanto da suscitare un sorriso spontaneo. Anche lo yakitori, condito con sale e pepe, esalta al massimo il sapore degli ingredienti.
Il profumo affumicato del carbone e il sapore intenso degli ingredienti evidenziano tutto l'incanto del ramendo al carbone ardente zero. Un'atmosfera tranquilla e di alta qualità si apre con un tocco di umorismo, e offre la possibilità di deliziarsi completamente. Nascosta dietro a Jokei, vi auguriamo di trascorrere un momento inebriante con il fascino del carbone.
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