Ristorante ramen • 3-chōme-3-18 Negishi, Taito City, Tokyo 110-0003, Giappone
"Kimihan" nel quartiere popolare di Taito, Tokyo, è conosciuto come una filiale del rinomato ristorante di ramen. La sua storia risale al ristorante di ramen Tsukemen aperto da Komiya-san, fondatore dell'azienda. Attualmente gestito dalla società YUNARI, ha ereditato il gusto originale.
Il punto di forza di "Kimihan" è senza dubbio il brodo ricco a base di pesce essiccato. Appena entri al ristorante, il profumo di frutti di mare stimola l'appetito e con un solo sorso si avverte il sapore intenso del pesce essiccato. Si possono assaporare due tipi di condimento, shoyu e sale, il che è un altro punto positivo.
I noodle fatti in casa preparati al ristorante sono di tipo stretto. La consistenza gommosa e la piacevole sensazione in gola sono il loro punto forte. È anche possibile scegliere la durezza dei noodle e gustarli con la consistenza preferita.
Il mezzo Cha-han è consigliato come accompagnamento al ramen. La consistenza non è asciutta ma piuttosto umida, ed è proprio il sapore deciso a renderla così popolare.
L'atmosfera tradizionale è un altro punto forte di "Kimihan", un ristorante popolare amato dai residenti del quartiere. Nonostante la sua semplicità, l'atmosfera intima del ristorante è una delle sue principali attrattive.
A soli 5 minuti a piedi dalla stazione di Uguisudani, è un luogo facilmente accessibile anche per i turisti, e un meraviglioso ristorante di ramen che permette di vivere appieno l'atmosfera della popolare zona di Tokyo.
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