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Il proprietario sembra vecchio stile ma è molto gentile quando gli parli, ed è un meraviglioso ristorante di sushi con un'atmosfera pulita e suggestiva. Questo stile di ordinazione in base alle tue preferenze è diventato raro al giorno d'oggi.
È fantastico anche che tu non debba fare alcuna prenotazione, arrivi prima e basta.
Per prima cosa brindo con la birra Ebisu, poi passo immediatamente all'alcool e procedo con "Abalone Liver Dressing", "Conger Eel Grilled Pheasant", "Simmered Calamari" e poi nigiri.
È già tutto delizioso! È così delizioso che sa di dessert e ti verrà voglia di leccarlo tutto il tempo.
Alcune persone scrivono sulla temperatura dei condimenti, ma l'ordine si basa sulle preferenze del cliente, piuttosto che su un condimento predeterminato come in Omakase. Tuttavia, penso che sia un condimento di qualità abbastanza elevata realizzato con l'abilità del coltello di un artigiano.
Tuttavia, il prezzo è sorprendentemente ragionevole.
Ho visto alcuni post recenti in cui le persone erano spaventate dall'atmosfera del negozio, ma mi chiedo cosa sarebbe successo qualche anno fa quando il signor Ozasa era lì, ahah.
Spero che vi piaccia, comprese le pause.
Questo è un ristorante che vorrei continuare a visitare per molto tempo, quindi spero sinceramente che il proprietario continui a mantenersi in salute.
ぱたぱた。
[Ozasa Sushi] Autentico sushi Edomae che vale la pena mangiare a Tokyo
Kozasa Sushi si trova in una zona residenziale a circa 10 minuti a piedi a sud della stazione di Shimokitazawa nel quartiere di Setagaya. Questo è un vero ristorante sushi Edomae dove non si accettano prenotazioni e puoi goderti solo ciò che ti piace.
La clientela è composta principalmente da clienti abituali locali, dall'atmosfera senza pretese del sushi di strada vecchio stile e dal cibo squisito. Non c'è niente da dire dato che puoi godertelo ad un prezzo relativamente ragionevole. Il grongo grigliato, il fegato di abalone con salsa di soia e il nigiri di sugarello, orata e gamberi sono assolutamente da provare! ? Penso che questi siano i tipi di ristoranti di sushi che vale la pena fare di tutto per mangiare a Tokyo.
contorno
・Conger kijiyaki conger
・Fegato di abalone con salsa di soia (calamari, ricci di mare)
Nigiri
·Sgombro
・Haruko
・Succo di mare
·orata
・Zuke
・Aoyagi
・Calamari bolliti
・Sayori
・Kohada
·Platessa
·Sgombro
·Jack a strisce
·grongo
·mollusco
・Gamberetti Kuruma
・Panini di zucca
・Rotolo Torotaku
·uovo
円間幸久
In questo ristorante non è possibile prenotare.
C'è anche un treno Shinkansen per il viaggio di ritorno, quindi arriva presto e aspetta davanti al negozio.
Dato che apre alle 17:00, volevamo metterci in fila alle 16:00, quindi siamo arrivati intorno alle 16:00.
Pensavo di essere in pole position, ma c'era già una persona che aspettava.
Successivamente, una persona ci stava aspettando e c'erano 4 persone che aspettavano fino all'apertura del negozio alle 17:00.
All'interno del negozio sono presenti circa 8 posti al bancone e 2 posti al tavolo.
Ti dà il benvenuto un generale dall'aspetto un po' duro.
Ora cominciamo con il sakè.
All'interno del negozio il menù di oggi è esposto su un cartello di legno e i prezzi non sono noti.
Invece di lasciare tutto sul tavolo, ordini ciò che vuoi mangiare nell'ordine in cui lo desideri.
Di seguito è riportato ciò che ho richiesto.
[Cosa ho mangiato]
◎Abalone crudo, calamari e ricci di mare
◎Kijiyaki di grongo
・Succo di mare
◎Sgombro
・Haruko
〇Orata
〇Tonno in salamoia
・Pelle piccola
・Aoyagi
◎Sgombro
◎Vongole
・Himokyu Maki
〇Gamberetti Kuruma
〇Grongo bollito
·uovo
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Innanzitutto cominciamo dal cibo.
Si dice che l'abalone al vapore sia squisito, ma quel giorno non era disponibile, quindi ho mangiato l'abalone sashimi.
Inoltre, la grigliata di fagiano di grongo è un must.
◎Abalone crudo, calamari e ricci di mare
Non avevo l'abalone cotto a vapore, quindi l'ho fatto da solo.
È arrivato con carne di abalone, fegato, condimento di ricci di mare e calamari.
Questo è follemente buono.
Una combinazione perfetta di carne soda di abalone, ricci di mare e fegato di abalone con il sapore del mare, la ricchezza e l'amarezza.
Anche se mangi il semplice sashimi di calamari con ricci di mare e salsa di fegato di abalone, è davvero delizioso.
Mentre stavo parlando con Haramin di quanto sarebbe stato delizioso aggiungere il riso shari alla zuppa avanzata, lo chef ha aggiunto delicatamente alcune palline di shari.
Generale, mi sto innamorando di te!
◎Kijiyaki di grongo
Sembra un grongo grigliato in salsa di soia.
Avevo cercato su Google cosa fosse il kijiyaki, quindi ho capito, ma questa era la prima volta che lo provavo.
Non ho mai mangiato il fagiano, ma la consistenza del fagiano grigliato di grongo è unica.
Gli occhi grigliati fragranti e croccanti e la consistenza gommosa della carne.
Sebbene abbia un condimento semplice simile alla salsa di soia, è molto nutriente.
Anche lo shichimi leggermente spolverato è profumato.
È sorprendente quanto diventi delizioso quando lo mangi con il cetriolo salato che lo accompagna.
・Succo di mare
Se ordini un nigiri, te lo serviranno prima del nigiri.
Salsa di orata.
Era un po' salato, ma mettere qualcosa di caldo nello stomaco stimola l'appetito.
Shari è un tipo ortodosso.
È un po' gommoso e si scioglie bene in bocca.
Questo è uno shari davvero delizioso e ben bilanciato con i condimenti.
◎Sgombro
Ho sentito delle voci sul sugarello di Ozasa Sushi.
Sopra c'è un condimento a base di cipolle verdi finemente tritate.
Quando lo metti in bocca...
Wow wow wow!
Bene!
Incredibile, delizioso!
Il sugarello sembra essere stato condito con aceto e ha un gusto unico e delizioso.
Le cipolle verdi tritate sopra servono come ottimo condimento.
Grazie allo spessore della carne e all'ottima maneggevolezza del coltello, si scioglie in bocca e diventa un tutt'uno con lo shari.
È un sugarello fantastico.
・Haruko
Piccola orata nella stagione primaverile.
Viene leggermente condito con aceto e poi grigliato.
Pelle deliziosa e carne bianca leggera.
〇Orata
Orata di grosse dimensioni.
Tipo sbollentato con pelle.
Quello in cui puoi goderti la bontà della consistenza gelatinosa tra la pelle e la polpa.
Nel Kansai l'orata è preferita per la sua consistenza croccante, ma è più simile a Tokyo per avere una consistenza moderata.
〇Tonno in salamoia
Il livello di immersione è piuttosto superficiale.
Mantiene la consistenza della carne magra esaltandone il gusto.
Il tipo appiccicoso è buono, ma va bene anche l'ammollo superficiale.
・Pelle piccola
Misura leggermente più grande.
Il serraggio sembra buono, ma penso che il potenziale del pesce stesso fosse un po' basso.
・Aoyagi
Aoyagi non si vede spesso nel Kansai.
L'aspetto angolare è carino.
La consistenza è umida e gommosa.
Un gusto leggermente unico.
◎Sgombro
È arrivato un grande sgombro.
Anche questo sembra essere stato leggermente stretto con aceto.
L'olio è molto appiccicoso e ha un sapore forte.
Il condimento di cipolla verde tritata è il complemento perfetto.
◎Vongole
Zuppa di vongole che trabocca in bocca.
Quando lo mordi, sta ancora sfrigolando.
Combinato con il sapore profondo degli artigli, la tua bocca sarà piena di felicità.
Confortevole elasticità e bontà.
Voglio che tu rimanga per sempre.
・Himokyu Maki
Avevo un mollusco rosso simile a uno spago nella mia custodia, quindi ho usato lo spago.
È bello rinfrescarsi un po'.
〇Gamberetti Kuruma
Ho visto altre persone ordinarlo e sembrava davvero delizioso, quindi ne ho ordinato una copia.
Dimensioni piuttosto grandi.
L'esterno è croccante! L'interno è umido e perfettamente cotto.
La testa era grigliata con sale.
〇Grongo bollito
La finitura del nigiri è il grongo bollito.
Non è del tipo appiccicoso, ma ha una consistenza leggermente più solida.
Puoi sentire quanto sono deliziose le unghie senza essere travolgenti.
·uovo
Infine, un uovo per dessert.
La trama è piuttosto densa.
Il gusto è piuttosto dolce.
Queste uova sembrano eleganti dolci giapponesi.
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Godetevi il sushi Edomae e la bontà di ordinarlo a vostro piacimento.
Il generale può sembrare inquietante a prima vista, ma è molto attento ai clienti e ti fa sentire a tuo agio.
Non è un ristorante dove non è possibile prenotare anche se si effettua una prenotazione, ma in un certo senso è fantastico potersi mettere in fila e mangiare.
Era un meraviglioso ristorante di sushi in cui mi piacerebbe tornare di nuovo in stagioni diverse!
Grazie per il pasto! !
a nkymmsy
Finalmente sono arrivato alla mia quarta visita. Prima di sederci, abbiamo detto loro che era la nostra prima volta qui e che il servizio clienti è stato fantastico, dato che abbiamo ricevuto sashimi di crostacei e kijiyaki di anguilla. Questo è l'esatto opposto dei commenti su Tabelog ecc. Inoltre, questo è un ristorante dove puoi ordinare i tuoi pasti, piuttosto che una portata come quella che potresti trovare in un ristorante di fascia alta. Ho potuto godermi ciò che mi piaceva quanto volevo.
Il piatto più impressionante è stata l'orata Haruko. Penso che probabilmente ci fossero dei gamberetti tritati tra il sushi e i condimenti, ma dava l'impressione del sushi Edomae. Il prossimo è il sugarello striato. La copertura densa aveva una buona consistenza e mi è piaciuto il sapore. Il kijiyaki di anguilla che abbiamo ricevuto alla fine era squisito.
Diventerò un cliente abituale!