Ristorante giapponese • Giappone, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−7−９ 金六ビル 5階
Situato lontano dal trambusto di Ginza, Sushi Kageyama è aperto da un maestro che ha appreso l'arte presso il noto ristorante Sushi Aoki prima di aprire il proprio locale. Questo ristorante, davvero un gioiello nascosto di Ginza, incanta molti appassionati di cucina con la sua capacità di fondere la tradizione del sushi Edomae con creazioni personali.
I nigiri di Sushi Kageyama sono vere e proprie opere d'arte. Oltre alla bellezza della loro forma, il loro gusto, che si espande immediatamente in bocca, è ineguagliabile. Da sottolineare è il riso 'shari' preparato con aceto rosso, diverso da quello di Aoki, che accentua i sapori degli ingredienti rendendone l'aroma più cremoso.
Oltre al sushi, i piatti stagionali sono da non perdere. In particolare, il pesce alla griglia affumicato con paglia è un'opera d'arte tanto nell'aspetto quanto nel profumo. Durante la stagione del fugu, si possono gustare delizie come lo 'shiroko' (sperma di fugu) e il sashimi di fugu, sfruttando le licenze culinarie del fugu possedute dal maestro.
L'interno del ristorante, che profuma di nuovo legno, offre un'atmosfera calma e raccolta. Cura e attenzione si ritrovano ovunque, dai piacevoli asciugamani caldi ai supporti per smartphone. Poiché il maestro si occupa personalmente del sushi, i posti sono limitati, garantendo in tal modo un'esperienza indulgente e rilassante.
Grazie alla sua reputazione, è indispensabile prenotare. Sebbene i prezzi siano abbastanza elevati, riflettono il carattere esclusivo di Ginza e meritano ogni centesimo. Sushi Kageyama è la scelta perfetta per una serata speciale o per una cena con una persona cara.
Sushi Kageyama non è solo un ristorante di sushi. È un viaggio sensoriale che unisce tradizione e innovazione nel sushi Edomae. Perché non lasciarsi alle spalle il trambusto di Ginza e abbandonarsi a un tempo di beatitudine? Lascerà un'impronta indimenticabile su palato e cuore.