Ristorante giapponese • Giappone, 〒761-8078 Kagawa, Takamatsu, Busshōzanchō, 甲２５３９−３
Il negozio di udon fatto a mano Noguchi è situato nella tranquilla zona residenziale della città di Takamatsu, nella prefettura di Kagawa. L'atmosfera tradizionale e dimenticata nel tempo si percepisce dall'aspetto modesto del negozio. Non appena si varca la soglia, si avverte il delicato profumo dell'ottima zuppa.
Il locale è piccolo, con solo tavoli e due posti a sedere su un piccolo rialzo. Tuttavia, è qui che si concentra tutto il fascino dell'udon di Sanuki fatto a mano con cura. I sottili noodles hanno una consistenza masticabile e un'ottima fermezza.
La zuppa ha un sapore pulito, ma lascia un'intensa sensazione di sale e dolcezza in bocca. Il segreto di questo sapore delicato risiede nella meticolosa estrazione del gusto secondo il tradizionale metodo. Questa squisita zuppa si mescola con i noodles masticabili, regalando un'esperienza di gusto raffinato dell'udon di Sanuki.
Seduti al tavolo, è possibile godersi con calma le pietanze, leggendo il giornale. Immersi nell'atmosfera tradizionale del negozio e nel delicato profumo della zuppa, è possibile dedicarsi a un momento di tranquillità e relax.
Sebbene l'offerta di tempura sia limitata, non vi sono dubbi che l'autentico udon di Sanuki, preparato con cura, sarà un piacere per il palato. Si consiglia di raggiungere il negozio in auto, anche se il parcheggio si trova a breve distanza dal negozio. Inoltre, a causa delle dimensioni ridotte del locale, potrebbe non essere adatto per famiglie con bambini.
Dimenticatevi del tempo e gustatevi appieno il sapore di Sanuki presso il negozio di udon fatto a mano Noguchi. Quando visiterete Kagawa, perché non assaggiare l'eccezionale udon di Sanuki in questo piccolo rifugio nascosto?
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