Mentre cammini con disinvoltura per le strade di quartiere di Yokohama, vedrai una bottega di sushi gestita da una coppia anziana che tiene in mano il vivace sashimi di kohada della vivace prefettura di Aomori. Questo è Sushi Saburo, un segreto ben custodito.
Sushi Saburo è un'antica bottega di sushi di Edomae situata in una tranquilla strada posteriore a Motomachi. Appena metti piede all'interno, percepirai l'atmosfera nostalgica del periodo Showa, con il lavoro instancabile della coppia che gestisce la bottega.
Fondata più di 70 anni fa, nonostante il suo aspetto retrò, la freschezza degli ingredienti e le abilità dei maestri sono indiscutibili. Puoi gustare prelibatezze di alta classe, come il sashimi preparato con kohada vivace e l'elegante anago.
Dietro al bancone umido dal vapore, c'è il maestro che ha superato gli 80 anni. Ogni suo gesto è pieno di grazia. Il nigiri servito con l'omakase è creativamente presentato in un modo raffinato che ti permette di apprezzare anche con gli occhi.
Nonostante lo spazio piccolo, il servizio è amichevole e caloroso, e ti farà dimenticare lo stress. Il fatto che ti venga servito un piatto alla volta anziché un pacchetto offre il piacere di poter scegliere l'ordine in cui mangiare.
Alla fine, il caffè è versato personalmente dal maestro. Questa accoglienza raffinata e calorosa ti farà sentire lo spirito di un vero edomae.
Dista circa 10 minuti a piedi dalla stazione più vicina. Nonostante la sua posizione nascosta in un vicolo, se prenoti, avrai la possibilità di assaporare il suo sushi sicuramente. Perché non fermarti durante la visita turistica e gustare del superbo sushi di Edomae in un ambiente rilassato? Sushi Saburo, dove l'atmosfera del quartiere di bassa città è ben conservata, sicuramente colorerà i tuoi ricordi di viaggio con un momento di relax.