Il "Jyanome Sushi Imari" è un ristorante di sushi di lunga data a Imari, nella prefettura di Saga, nota come luogo di produzione della ceramica Imari sin dal periodo Edo. Tuttavia, qui si percepisce un gusto unico che non si limita alla tradizione e un senso di giocosità tipico del caposala.
Il "Jyanome Sushi", che vanta una storia di oltre 300 anni dalla sua fondazione, si caratterizza per i piatti di sushi che sfruttano appieno il pesce locale freschissimo tramandato di generazione in generazione.
Tuttavia, qui si cela anche un senso di innovazione non comune nei ristoranti tradizionali. Il caposala mescola talvolta sciroppo d'acero o abbina il sushi al pomodoro, mostrando un tocco di giocosità ovunque. Il fascino sta nella perfetta fusione tra tradizione e innovazione.
Il locale si divide in posti a sedere al bancone e nelle sale tatami. Al bancone è possibile apprezzare da vicino le abilità del caposala e percepire la sua personalità cordiale. D'altra parte, le sale tatami sono adatte per famiglie e gruppi che desiderano gustare i piatti con calma.
Sia al bancone che nelle sale tatami, il sake e altri alcolici si sposano alla perfezione con i piatti. Si noti anche l'elegante atmosfera dei bicchieri selezionati personalmente dal caposala.
Il "Jyanome Sushi Imari" è facilmente accessibile in auto non solo dalla prefettura di Saga ma anche da Fukuoka e Nagasaki. Per chi proviene da altre prefetture, è consigliabile fare una sosta durante il tour delle ceramiche Imari.
Tra maggio e ottobre, periodo ideale per assaporare pesce di stagione, è consigliato visitare il ristorante. Tuttavia, anche in altre stagioni, le abilità e la giocosità del caposala sono sempre presenti. È sicuro che in qualsiasi momento si visiterà, si faranno sicuramente incontri sorprendenti e rivelatori.
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