Ristorante ramen • 6-chōme-20-24 Suizenji, Chuo Ward, Kumamoto, 862-0950, Giappone
Il ristorante di ramen popolare Aji Ichiran Head Store si erge nel centro della città di Kumamoto. Qui, un ricco brodo aromatico all'aglio e ingredienti sapientemente combinati vi condurranno nel mondo dei sapori di Kumamoto.
La specialità del ramen Aji Ichiran è l'olio piccante di aglio fritto abbondante sulla superficie del ramen. Sebbene non abbia il delizioso sapore cremoso del ramen al maiale nero di Kumamoto, la piccantezza dell'aglio e il gusto sale si bilanciano in modo magistrale. Si percepisce anche il sapore del brodo di maiale e, man mano che si beve la zuppa, la sapidità diventa più intensa.
I noodles sono sottili come quelli tipici di Kumamoto e hanno una consistenza masticabile. La chashu sembra morbida, ma sorprendentemente ha una consistenza ben definita. Anche il chinmi set con metà porzione di chahan è perfetto per il ramen con la sua consistenza croccante e il sapore semplice. Se lo si abbina a contorni come pollo fritto o gyoza, si può ottenere un piatto molto soddisfacente.
L'interno del locale ha un'atmosfera informale e ha un sistema di ordinazione touch-screen, che è una caratteristica distintiva. Si apprezza anche il servizio attento, come la proposta di grembiuli di carta per i clienti. Intorno al locale ci sono una decina di posti auto, quindi è comodo anche arrivare in macchina.
Il ramen Aji Ichiran è un ristorante di prim'ordine dove si possono apprezzare un piatto ricco di fragranze, ingredienti di alta qualità e un ambiente accogliente per gustare i sapori di Kumamoto. Durante una pausa turistica, perché non fermarsi e lasciarsi avvolgere dai sapori abbondanti?
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