Ristorante ramen • 10-19-3 Jimyōjichō, Sabae, Fukui 916-0071, Giappone
Situato nella città di Sabae nella prefettura di Fukui, il "Ristorante di Noodles Fatti in Casa · Saba no E" è un ristorante di ramen che gode di grande popolarità tra i locali. È così popolare che si formano code già prima dell'apertura, e la sua reputazione si sta diffondendo attraverso il passaparola. Questa volta, esploreremo il fascino di questo ristorante nascosto.
La caratteristica principale di Saba no E è, come suggerisce il nome, i suoi noodles artigianali. Questi noodles speciali, che combinano tre tipi di farina di grano e farina integrale, hanno una consistenza gommosa e un sapore unico. Questi noodles sono originali e non possono essere gustati in nessun altro luogo, affascinando molti fan.
Il piatto principale del ristorante, il "Ganso Echizen Oni Oroshi Tsukemen", si caratterizza per un brodo doppio di frutti di mare e pollo. Anche se all'inizio sembra leggero, rivela rapidamente un sapore umami profondo. La freschezza delle foglie di shiso e la freschezza del daikon oroshi creano un equilibrio perfetto con il ricco tsuke-jiru.
Un piatto extra ordinato da molti clienti abituali è il "Wari Meshi", stile in cui il riso cotto al gusto di curry viene mangiato immergendolo nel tsuke-jiru. Mescolato con il tsuke-jiru rimanente, crea un nuovo sapore simile a un porridge. È un'aggiunta consigliata per chi trova che il solo tsukemen non sia abbastanza.
L'interno del ristorante offre un'atmosfera familiare, creando uno spazio dove è possibile godersi un pasto in modo rilassato. L'accoglienza cordiale dei proprietari, una coppia che gestisce il ristorante da sola, è una delle ragioni che attira molti clienti abituali.
L'affollamento tipico di un ristorante popolare è qualcosa da notare. Soprattutto nei fine settimana e nei giorni festivi, possono formarsi code già prima dell'apertura. Si consiglia di arrivare 20 minuti prima dell'apertura anche nei giorni feriali. Inoltre, il servizio termina una volta terminato il brodo, quindi è prudente pianificare una visita con margine di tempo.
Il Ristorante di Noodles Fatti in Casa · Saba no E continua ad affascinare molti gastronomi con i suoi noodles artigianali, il sapore profondo del brodo e il menu creativo che sfrutta gli ingredienti locali. Quando visitate Fukui, assicuratevi di godervi l'esperienza suprema del ramen in questo ristorante nascosto. Visitandolo con abbastanza tempo a disposizione, passerete sicuramente momenti soddisfacenti.
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