Ristorante giapponese • Giappone, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5-chōme−9−１６ A5 4階
Un'opera culinaria nascosta a Ginza da un'antica bottega di miso di grande interesse
Un ristorante di cucina giapponese di prima classe nel cuore di Ginza, offerto da un'antica bottega di miso che risale all'epoca Edo. In uno spazio speciale in cui si incontrano il gusto della tradizione e nuove sperimentazioni, è possibile gustare piatti innovativi e sapori freschi stagionali.
La base dell'attraente di questo locale è il miso creato utilizzando la saggezza della fermentazione accumulata in 400 anni di storia. L'aroma profondo che si sposa perfettamente con il brodo estratto al massimo dalle materie prime è veramente straordinario.
Tuttavia, qui si cerca costantemente nuove possibilità senza essere vincolati dalla tradizione. Spiccano le idee creative, come piatti innovativi freschi stagionali e l'accoppiata tra il miso e ingredienti inaspettati.
Uno spazio lussuoso che non risparmia nulla, che ricorda un rifugio per adulti. La scena culinaria vista dal banco è piena di realismo. Vi preghiamo di trascorrere momenti estatici con deliziosi sakè che fanno sentire la bellezza delle stagioni.