ristorante • 6-chōme-539-3 Gojōbashihigashi, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0846, Giappone
Kyoto vanta numerosi luoghi di interesse storico e artistico, ma girando tra queste attrazioni turistiche è facile sentirsi affamati. In quei momenti, un posto nascosto da non lasciarsi scappare è il "㐂與志料亭". Situato in un vicolo poco distante dal ponte di Gojo, vicino al tempio di Kiyomizu, questo ristorante tradizionale offre piatti di soba, udon e donburi.
I piatti più amati di questo locale sono il soba e l'udon. Il delicato dashi utilizzato è tipico della regione di Kansai, con un sapore sopraffino che saprà conquistare il palato. Anche il soba alle verdure di montagna e il soba con tempura di tofu riscuotono grande successo, grazie agli ingredienti stagionali di alta qualità. Tra i donburi, il oyakodon e il donburi con maiale cotto lentamente sono molto apprezzati per le loro generose porzioni.
Il fascino unico di questa vecchia casa trasformata in ristorante è impareggiabile. Il locale offre solo pochi posti a sedere, tra il bancone e una piccola area in stile tatami, garantendo un'atmosfera rilassante e intima. Nonostante la posizione centrale, i prezzi sono onesti, il che rende l'esperienza ancora più affascinante. In questo locale potrete godervi le prelibatezze della regione di Kansai immergendovi completamente nell'atmosfera suggestiva di Kyoto.
Quando avrete bisogno di riposare dopo una giornata intensa di visite turistiche, non esitate ad fare una sosta qui. Sapete bene che il sapore nascosto di Kyoto nei vicoli rimarrà una delle più memorabili esperienze del vostro viaggio.
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