Ristorante ramen • 4-3 Tokiwachō, Sasebo, Nagasaki 857-0053, Giappone
In un angolo tranquillo di Sasebo, si trova un ristorante di ramen chiamato 'Ramen Tonkotsu Shoyu di Yokohama - Dokpo'. All'apparenza un ristorante di ramen ordinario, ma al suo interno si respira l'anima del ramen stile iekei di Yokohama.
La caratteristica di Dokpo è il suo brodo 'leggero', in contrasto con l'iekei tradizionale. Diversamente dal ramen stile iekei denso e corposo di Yokohama, il brodo di Dokpo è leggero ma di sapore profondo, evoluto per adattarsi al clima e alla cultura gastronomica di Sasebo.
Il protagonista del ramen è senza dubbio il chashu. Il chashu di Dokpo è lodato da molti clienti abituali. Preparato con cura e tempo, ha una consistenza che si scioglie in bocca e un sapore profondo che esalta ulteriormente il ramen.
È chiaro il motivo del suo successo a Sasebo. Oltre al suo sapore unico, l'invitante ambiente con solo posti al bancone e l'atmosfera vivace sempre piena di gente attraggono i visitatori.
Il 'Ramen Tonkotsu Shoyu di Yokohama - Dokpo' non è solo un ristorante ramen, ma una testimonianza vivente dell'evoluzione della cultura gastronomica di Sasebo. Consigliato non solo agli appassionati di ramen, ma anche a chi desidera esplorare i sapori di Sasebo. Tuttavia, essendo un ristorante popolare, è facile trovare affollamento all'ora di pranzo. Assicuratevi di avere tempo a disposizione per godere di questa gemma dei sapori di Sasebo.