Reviews
東京のサラメシ
-------- 🍽️Ordina ---------------------
◽️Speciale Kaiseki 16.800 yen
-------- 📝Introduzione e impressioni ----------------
Oggi è più di un semplice lusso.
È un lusso straordinario che puoi concederti solo una volta all'anno.
Sono venuto in un ristorante di sushi Edomae di alta classe a Ueno.
Questo è un corso speciale in un negozio luminoso e pulito. Sono già molto colpito, quindi sono entusiasta della recensione.
🍽️ Sashimi assortiti
Il tonno medio grasso, le capesante, il sugarello e l'orata dorata non sono fantastici? ? Sono tutti abbastanza forti da essere headliner e si uniscono tutti. Il mio piatto preferito, il sugarello striato, era particolarmente delizioso.
🍽️Chawanmushi
Un sorriso ti riempie il viso nel momento in cui apri il coperchio. La presenza di gamberetti e capesante di grandi dimensioni. Era tremolante e l'aroma del brodo, il sapore delle uova e la felicità traboccavano.
🍽️Nigiri
Una manciata di tonno grasso, sugarello, orata e tonno medio. A tutto gas fin dall'inizio. Ero un po' emozionato dallo spettacolo dal vivo che si teneva davanti a me, e respiravo affannosamente. Il tonno grasso era così sciolto che si sbriciolò e scomparve in un istante. Anche il riso del sushi era tenuto in modo morbido e leggero, e sono rimasto sbalordito, chiedendomi se fosse quello vero. Il sugarello e l'orata sono bombe di sapore ricche di tutte le parti buone della carne bianca.
Anche il secondo nigiri con orata dorata saikyo-yaki è un gruppo stellare di condimenti per sushi. Kohada, sgombro, gamberetti, tonno e grongo. Era la prima volta che mangiavo un Kohada così delizioso. È un sushi Edomae standard. La consistenza croccante e la bontà dei glitter passano attraverso il naso. Quanto al grongo, è così morbido che è sul punto di crollare. Sono impressionato da quanto bene mantiene la sua forma. Nel momento in cui lo metti in bocca, lascia un retrogusto emotivo e scompare. Dov'è andato? Il più morbido che abbia mai avuto.
🍽️Yuba cruda
Anche questo era delizioso. Fondere la yuba cruda con ricci di mare e caviale. Anche la foglia d'oro. È accettabile essere così stravaganti? Ti sentirai in colpa. L'aroma elegante della yuba, la consistenza morbida della yuba e la ricchezza del riccio di mare si uniscono per renderlo davvero delizioso.
Tutto il resto è davvero squisito, dagli antipasti all'orata dorata Saikyo-yaki, ai gamberetti shingyo, alla zuppa di miso, al dolce finale. Impossibile tornare alla vita quotidiana.
Era uno spazio meraviglioso che potevi aspettarti per una ricompensa o un anniversario.
Emi
Sono andato a "Ueno Sushi Gion" vicino alla stazione di Ueno. Sarà al 2° piano dell'Hotel New Ueno.
Quando scesi dall'ascensore, c'era un ristorante di sushi sulla destra e un izakaya sulla sinistra. L'interno del negozio è molto pulito.
Oltre ai posti al bancone, ci sono anche stanze private. Sembra che il numero di posti nella sala privata possa essere modificato, quindi può essere utilizzato in base al numero di persone. Quel giorno erano presenti due gruppi.
Per prima cosa, facciamo un brindisi a Hakkaisan.
・Antipasto
Shigure-ni con aceto di cetriolo di mare, fiori di wasabi, buccino di crostacei e ostriche. Inoltre viene fornito con fiori di ciliegio, che lo rendono un meraviglioso piatto primaverile. I graziosi pomodori erano piccoli ma avevano un sapore forte e un colore aggiunto. Tutti questi sono antipasti che si sposano bene con l'alcol.
・Chawanmushi
Anche qui fioriscono i ciliegi. Era un chawanmushi cremoso contenente gamberi e capesante.
・Nigiri Toro medio
Si scioglierà! ! Il riso rosso aveva la giusta quantità di umidità e la consistenza che mi piaceva. (Ci sono alcuni ristoranti dove il riso rosso è troppo duro...)
・Branzino Nigiri pinna nera con alghe
È perfettamente compatto e delizioso con un leggero profumo di alghe.
・Sgombro Nigiri shime con alghe grattugiate
Shimesaba e konbu grattugiato! ? Questo è quello che pensavo, ma era un'ottima combinazione con molto sapore.
・Barracuda marinato in koji
Barracuda leggermente grigliato. Era la prima volta che lo mangiavo come condimento per il sushi, ma con Shari è andato molto bene.
Ora passiamo al prossimo bene. Non l'ho comprato con la giacca, ma tra i tanti sake consigliati che mi sono stati mostrati, ho scelto "Oze no Yukidoke" perché risaltava di più. Sembra un ristorante di sushi, il che è carino.
・Nigiri tonno bianco marinato con yuzu
Aveva una consistenza appiccicosa, probabilmente perché era ben marinato e si scioglieva in bocca. Ottimo anche il profumo della buccia di yuzu grattugiata!
Mi sono divertito a guardare il gruppo preparare il sushi.
Il signor Ita mi ha insegnato un sacco di cose e la chiacchierata è stata una bella merenda.
・Menù Saikyo-yaki
Pesce alla griglia qui. La patata dolce che ne deriva è bollita nel limone Calpis! ! Sembra che si facciano bollire calpis e fette di limone e si aggiungano patate dolci bollite come un brodo. Calpi? ? ? Tuttavia, quando l'ho mangiato, aveva un sapore Calpis davvero rinfrescante. Anche il gruppo dietro di me gridava "Calpis!?" e ha avuto la stessa reazione🤣
・Yuba scavata con ricci di mare crudi
Yuba dal gusto delicato. È sormontato da lussuosi ricci di mare crudi, caviale e persino polvere d'oro! Un gusto rilassante.
・Cespesante Nigiri con uova di salmone
Capesante tagliate a fette spesse e uova di salmone marinate in salsa di soia. Per bilanciare bastano solo le uova di salmone e la salsa di soia. Mi ha fatto pensare che di solito metto troppa salsa di soia sul mio sushi. Ho bisogno di assaggiare più materiale.
・Gamberi fritti
Fritto qui. È un buon flusso. I gamberetti Shinjo sono deliziosi! ! Era servito con pregiati funghi Daikoku Shimeji e patate dolci viola.
・Gamberetti Nigiri
Quando ho chiesto a un altro cliente: "Cosa c'è sopra i gamberetti?", Ha detto che era miso di gamberetti! ! Eravamo così emozionati anche se non lo avevamo nemmeno mangiato che abbiamo pensato che fosse la combinazione perfetta ed era decisamente delizioso. Finalmente quei gamberetti! ! Inoltre, potresti aggiungere un altro po' di miso, per favore? ? Wow, gamberetti e miso di gamberetti erano fantastici...
・Grongo Nigiri
Non vedevo l'ora di assaggiare il grongo perché aveva un profumo così buono mentre veniva grigliato. Si è sciolto ed è scomparso in un attimo... oh, è delizioso.
・Uovo
Era completamente diverso dal tamagoyaki che avevo immaginato ed era liscio come un budino. La dolcezza era giusta.
・Azione rossa
Conteneva nameko, tofu, alghe, ecc.
・Scorri Tekkamaki
Tonno avvolto da alghe croccanti. Era tagliato in pezzi facili da mangiare e il tonno, il sushi e le alghe si diffondevano meravigliosamente nella mia bocca. Dopotutto, i panini sono deliziosi.
Non potevo fare a meno di rimanere incollato alla vista di un gruppo di persone che facevano a gara per mangiare ricci di mare proprio di fronte a me.
Alla fine mi è stato detto che sarebbe stato un dessert, ma prima avevo il matcha! ! Sono così felice. E il dessert era un assortimento di gelato ai fiori di ciliegio, ravioli shiratama, pasta di fagioli rossi, warabi mochi e kiwi. Questo gelato ai fiori di ciliegio era così delizioso che è stata una portata molto soddisfacente fino alla fine.
Sia lo chef che il ragazzo nella sala si sono divertiti molto a chiacchierare con me, e anche se era un ristorante di sushi di fascia alta, mi sono sentito a mio agio e non mi sentivo nervoso. Naturalmente il sushi è delizioso, ma anche l'atmosfera è importante. Se lo chef è esigente e formale, non potrai goderti il cibo.
hungry. jp
Chawanmushi non è un piatto cotto a vapore, ma sembra che originariamente fosse una zuppa.
Mentre ti godi l'eccellente chawanmushi,
Il generale ti racconterà alcune storie interessanti.
La maggior parte delle informazioni in questo mondo lo sono
Puoi vivere senza sapere.
Lo stesso vale per il cibo.
Ad esempio, anche se non sai cos'è il sushi
Posso vivere.
Ma la vita è più piacevole se lo sai.
Sono grato anche per il sushi oggi.
Sushi Sushi è rumoroso, ma
Antipasti, stuzzichini e chawanmushi prima del sushi.
Ero irritato, ma ero sollevato,
Infine, il sushi è continuato.
La mia impressione è stata che tutto fosse delizioso.
Renderà felice l'altra persona?
Anche se effettivamente fosse così,
Se lo sostituisco con me stesso, "non ho impressioni"
Anche questo sembra.
In termini di presa,
Un mollusco rosso che voglio masticare per il resto della mia vita.
Toro taku con shiso, che è delizioso da qualunque punto di vista lo guardi.
Riccio di mare Bafun dalla dolcezza fondente,
Il grongo bollito si sposa così bene con il sansho che vorrai premiarlo.
Nuove impressioni una dopo l'altra.
Parlando di cucina,
Aceto di cetriolo di mare che ti farà piangere con la sua consistenza croccante.
Chawanmushi, dove il brodo è la chiave
Un cucchiaio di quanto puoi mangiare.
Non ricordo il nome, ma è un pesce alla griglia che puoi mangiare dalla testa.
Questa è solo una piccola parte, ma se dovessi raccoglierla, sarebbe questa.
Ero preoccupato di aggiungere il gelato alle patate dolci, che era così delizioso, ma
Questo è questo. Dopotutto è un dessert.
Metti delicatamente una manciata di ricci di mare nel palmo della mano.
Sembra che mangiare il sushi con le mani lo renda il 5% più delizioso.
Intuitivamente, ho sentito che era il 20% più delizioso.
Mano nella mano.
Mi sento come se fossi tornato.
𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝
Goku Kaiseki
●Zatsuke ordine anticipato di oggi
●Antipasto: Antipasti assortiti del giorno
● Crema pasticcera all'uovo al vapore
●Sashimi Il sashimi di oggi
●Una manciata
●Ceramica
●Seconda presa
●Un cucchiaio di uova di salmone
●Piccola ciotola per il riso
●Sakana - il piccolo piatto di oggi
●Scorrimenti
● Ciotola per tome
●Dolcezza La dolcezza di oggi
𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝
Katsu Ohata
202312
Utilizza il corso allo sportello
Non è caro, circa 15.000 yen a persona?
L'interno del negozio è bellissimo. Il bancone è anche un tipico ristorante di sushi! Era l'interno.
Il riso veniva condito con aceto rosso.
Non ci sono punti negativi
Solo questo! Anche il punto di appello è
Personalmente sono un po' deluso dal fatto che non ce ne fosse uno.
Gli ingressi del negozio sono separati.
È difficile da capire?
TETSUJI YONEI
Simpatia ★★☆☆☆
Assaggia ★★★☆☆
Costo P ★☆☆☆☆
Straordinarietà ★★☆☆☆
Spero di tornarci ☆☆☆☆☆
Ho deciso di venire con la mia famiglia e ho pranzato con l'intenzione di dare un'occhiata.
La prima ciotola di crema pasticcera all'uovo al vapore aveva un delizioso brodo e un sapore di buona qualità.
La dimensione del nigiri era ben bilanciata e deliziosa.
La dolcezza e il sapore della pelle dello sgombro erano impressionanti, ma sia il tonno medio grasso che quello scottato non erano molto buoni, quindi ho pensato che forse sarebbe stato necessario mettere il tonno in salamoia e arrostirlo.
Anche se non bevo alcolici a pranzo, mi chiedo quale sia il costo del servizio del 10%.