"Isshin", situato nel cuore di Hachimancho, Ehime, è un'antica rivendita di sushi con oltre cent'anni di storia. Il rinomato battera e i sapori straordinari creati dalla pesca esperta hanno ricevuto un alto apprezzamento dai clienti locali.
Ogni singolo pezzo di sushi al banco è intriso della passione e dell'orgoglio del caposala. Il popolare battera è una specialità di Hachimancho, caratterizzata dal pesce bianco di serra imbevuto in un condimento speciale. La consistenza umida e il delicato profumo si diffondono in bocca. Anche i pesci freschi della stagione del mare di Seto, come l'aringa e la sogliola, sono eccezionali.
L'esperienza culinaria presso Isshin è arricchita da una vasta gamma di menù stagionali. I sapori stagionali limitati, come il pesce di stagione e la selvaggina cruda in autunno, sono particolarmente allettanti. Non perdere neanche i rotolini accuratamente preparati e i tempura. I piatti creativi che sfruttano ingredienti locali stagionali incanteranno anche i buongustai.
Il sapore di Isshin deriva dall'eredità della tradizione artigianale e dall'affetto verso gli ingredienti locali tramandati di generazione in generazione. Questo spirito di massimizzare la bontà degli ingredienti e di perseguire nuovi sapori è il cuore del sushi. La ragione per cui questo sapore affascina una vasta gamma di persone, dai turisti ai locali, risiede qui.
La posizione è ottima, a pochi passi dalla stazione di Hachimancho in una posizione vantaggiosa. Assapora assolutamente questo ristorante di sushi unico nel suo genere, caratterizzato dai doni del mare di Seto in questa regione.
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