Il ristorante di ramen "Nekoya Shokudo" si erge silenzioso in un quartiere residenziale della città di Hachimachi, nella prefettura di Chiba. La sua caratteristica principale è l'apertura non regolare. Se c'è la bandiera sventolante, significa che è aperto, ma se la zuppa è finita, l'orario di chiusura è arrivato. È una presenza rara, dove entrare dipende dalla fortuna.
Il sottile e diritto noodle si amalgama bene con il brodo e il sapore dolce del grasso di maiale si fonde con l'aroma del pesce essiccato, risultando in un ramen eccezionale. Tuttavia, la vera attrattiva di questo ristorante è lo stile originale di gustare la zuppa dopo aver finito il normale ramen, immergendola nella salsa speciale. Il sapore ibrido è fresco e sorprendente.
Il maiale al peperoncino ha un aroma caratteristico di pepe di Sichuan ed è consigliato anche come condimento per l'insalata di riso. Inoltre, si sente dire che versare la salsa rimasta sul riso sia eccezionale. Questo è un piatto che mostra la creatività dell'apertura non regolare.
Con soli 3 posti a sedere, la piccola sala è sempre piena. Tuttavia, la cottura è veloce e in soli 5 minuti dal momento in cui ci si siede, il ramen viene servito, è affascinante. Quando visitate la cittadina di Hachimachi, perché non provare a cercare questo ristorante di ramen nascosto?
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