Ristorante ramen • 1-chōme-12-20 Tsugiya, Amagasaki, Hyogo 661-0965, Giappone
La zona Nishiyate di Amagasaki, nella prefettura di Hyogo, è conosciuta come una zona altamente competitiva nel mondo del ramen. In questo ambiente estremamente competitivo, il "Ramen Makoto-ya Nishiyate Shop" si distingue come un negozio che unisce tradizione e innovazione.
Il piatto principale del negozio è il "Ramen Gyujan", a base di tonkotsu. Questa ciotola ha un brodo torbido con maiale, funghi shiitake e cipolla verde, con un sapore ricco ma rinfrescante.
Inoltre, ordinando il set con metà porzione di ramen, si può gustare il generoso riso fritto dorato. Questo piatto, con un uovo abbondante, rappresenta una concentrazione di sapore e cremosità.
Il ramen del negozio utilizza una pasta sottile con poca umidità simile al ramen Hakata. Tuttavia, si distingue per l'uso di un brodo a base di tonkotsu tipico di Amagasaki, con l'aggiunta del suo unico brodo di ossobuco, fondendo tradizione e innovazione nel sapore.
L'atmosfera del negozio è pulita, e il personale si preoccupa attentamente dell'ospitalità. Anche se il pagamento è possibile solo in contanti, è disponibile un parcheggio, quindi è possibile gustare il ramen con calma.
Anche nel cuore di una zona altamente competitiva, il ramen del negozio trasmette la passione e l'evoluzione verso il ramen coltivata in questo ambiente. Potrebbe essere il tuo turno per assaporare tutto questo.
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