'THataya', un locale nascosto e tranquillo, offre uno spazio rilassante all'interno di un'antica casa giapponese ristrutturata. Situato in un angolo residenziale della città di Oita, potrebbe non essere facilmente visibile dalla strada. Tuttavia, aprendo la porta ci si trova immersi in un'atmosfera che sembra farci fare un salto indietro nel tempo.
Guardando l'esterno, si nota la costruzione vuota e rustica dell'antica casa. Si apre uno spazio suggestivo con divani e vari oggetti antichi, che fanno pensare alle dimore tradizionali di un tempo.
E soprattutto, l'impressionante cordialità del padrone di casa. Con un'accoglienza tanto attenta, sembra possibile trascorrere del tempo in un'atmosfera rilassata e tranquilla.
Il piatto forte del ristorante sono gli ottimi soba fatti a mano, che si distinguono per la loro consistenza liscia e il loro aroma. L'accoppiata con il brodo ricco di sapore è garantita per stupire con la profondità del gusto.
Anche i piatti casalinghi, come i contorni e gli stufati, sono particolarmente prelibati, dimostrando cura e attenzione per ogni singolo piatto. Mentre si gusta la semplicità dei sapori dei vari ingredienti, si può apprezzare la complessità dei sapori.
Nonostante l'aspetto tradizionale e accattivante, dietro la porta si cela un'accoglienza calorosa, ottimi soba fatti a mano e piatti casalinghi stagionali. Un posto che consiglio vivamente a chi desidera fare una pausa in un'atmosfera dall'aspetto nostalgico, godendosi il sapore autentico dei soba. Il 'Hataya', che regala un'atmosfera retrò e affascinante, potrebbe essere davvero un luogo nascosto per gli adulti come un rifugio, dove poter godere a pieno dell'autentica cucina giapponese.