ristorante • 1364-1 Ukano, Maibara, Shiga 521-0062, Giappone
Di seguito è presentata una bozza di un articolo che introduce il ristorante "Soba Issen Ki" a Maibara, nella prefettura di Shiga.
"Soba Issen Ki" è situato presso la popolare attrazione turistica di Shiga, "Michi-no-Eki Omima-no-Sato". In questo ristorante è possibile gustare il piatto tradizionale di Omi, il "soba". Una porzione è divisa in 5 piatti, il che rende particolarmente affascinante la possibilità di assaggiare in modi differenti.
Il primo piatto consente di assaporare direttamente il brodo di soba. Il secondo piatto permette di apprezzare il semplice gusto del soba con un po' di sale. Il terzo piatto, arricchito con daikon grattugiato, cipolla, wasabi e altre salse, offre ulteriori variazioni di gusto. Il quarto piatto è un piatto di lusso, composto da taro e uovo. Infine, il quinto piatto, permette di rinfrescare la gola con il brodo di soba.
Viene utilizzata l'acqua pregiata del monte Ibuki nella città di Maibara, nella prefettura di Shiga, per impastare il "Ibuki Soba". La consistenza è robusta e il suo buon equilibrio lo rendono noto. Un fresco profumo simile al verde nuovo dei campi di riso inondati dalla luce del sole e un sapore dolce si sviluppano pienamente in bocca.
L'ambiente interno è caratterizzato da una atmosfera tranquilla e rilassante a base di legno. Sono esposti anche strumenti agricoli legati al soba che trasmettono un'atmosfera nostalgica. In un'atmosfera non rigida si possono trascorrere momenti rilassanti. Durante una pausa dal turismo, perché non fermarsi qui e lasciarsi tentare dal sapore di Omi?