ラーメン職人の技と心意気

Yamanaka Ramen è un tranquillo ristorante che si erge in un vicolo appartato lontano dal trambusto di Dotonbori a Osaka. Salendo le scale, si apre uno spazio tranquillo con vista sul bancone.

Un sapore memorabile

L'unico proprietario è presente nel ristorante. Gestisce l'intero processo di preparazione del ramen e si muove elegantemente in cucina. Un piatto pieno di sapore delicato ma ricco di umami, con la pasta appena scolata e un profumo leggermente dolce del brodo, è veramente un capolavoro. La cottura della pasta, il sapore del brodo e la morbidezza in bocca sono equilibrati in modo eccellente.

Il fluire del tempo rilassante

Attraverso il bancone, si può ammirare la destrezza del proprietario e sentire la passione che vi mette. Ogni tanto, mentre continua il lavoro con un grido, si può sentire l'atmosfera di una vecchia casa cittadina.

Preservare l'eredità della città

Oltre alla pasta, ci sono molti menu assortiti come il riso fritto con brodo di oden e la peperoncino yuzu fatto in casa. Tutti sono preparati con cura e senza risparmiarsi. Questo ristorante è veramente un'erede della tradizione culinaria della città di Osaka e mi piacerebbe che provaste questo sapore.