Reviews
Lexy McCauley
Una delle esperienze culinarie più incredibili che abbia mai visto! È stato intrigante vedere il sushi preparato proprio di fronte a te. Lo chef è stato davvero impressionante nel modo in cui ha preparato ogni oggetto e lo ha affettato così bene. Realizzerà l'oggetto per ogni persona, quindi ogni persona lo proverà lungo il percorso. Servivano più portate, principalmente sushi per questo pasto e un dessert fatto in casa alla fine. Ci sono più opzioni per il bene e la cameriera ha fatto un ottimo lavoro dando consigli su cosa provare. Questo è stato un pasto e un'esperienza fenomenali perché tutti sono così gentili ed è un ambiente intimo.
Sam S
Questa sarà un'esperienza indimenticabile. Se mai dovessi essere colpito da un'improvvisa perdita di memoria, spero davvero che i sapori e i ricordi creati qui ad Hatsune durino. Stavo visitando il Giappone e volevo una vera esperienza Omakase. Come pianificatore dell'ultimo minuto mi sono imbattuto in un sito di prenotazione dove è possibile trovare la maggior parte dei ristoranti classificati Michelin.
C'era un posto libero per 1 slot e ho deciso di salire su un treno e dirigermi lì. Il prezzo in tutta onestà era molto onesto. Entri e ti senti subito accolto come se fossi un principe o una principessa. L'atmosfera attira sicuramente un senso di eccitazione. Particolarità come la salsa di soia invecchiata 30 anni o il miglior tè verde ti invitano per il viaggio a venire.
L'Itamae (capo chef) ha presentato ogni piatto con un retroscena educativo e poi ha iniziato a preparare ogni piatto con delicatezza e precisione. Ci hanno persino permesso di scattare foto di ciascuno.
La stanza inizia a riempirsi d’amore e prima che tu te ne accorga sei alla fine in uno stato di trance. Ti consiglio di prenotare il tuo viaggio intorno a un pit stop come questo e di assaporare davvero ogni singolo boccone perché probabilmente non troverai un'esperienza come questa a livello locale.
Ku Mi
Ha una reputazione per le prestazioni dello chef e la sua valutazione Michelin, ma la base principale dello chef è Milano. Ho pensato che sarebbe stato una buona idea considerare il momento in cui il maestro ritorna in bottega e il momento in cui non c'è come cose completamente diverse. È un ristorante di sushi dove il sushi viene preparato in silenzio da uno chef tranquillo e la giovane proprietaria non è molto amichevole e offre un servizio omakase standard. Il sushi è delizioso, ma nella media per questa fascia di prezzo. Esistono più di 20 tipi di sake, ma è stato piuttosto deludente che non ci fosse un menu e non potessi scegliere. La maggior parte dei clienti erano turisti in entrata, quindi come amante del sushi giapponese, le mie aspettative erano troppo alte e sono rimasto deluso. Il tonno è doppio giro! Le vongole puzzavano a causa della loro freschezza e il bonito in salamoia era salato. Shari era molto gustoso.
えいせい100
Teatro di intrattenimento in uno storico ristorante di sushi!
Ho visitato questo ristorante dei miei sogni dopo essere stato consigliato da un amico amante del sushi.
L'umanità del proprietario e chef, il signor Nakaji, è stata davvero affascinante.
Avevo sentito dire che il prezzo era alto, ma ora so perché.
Tutti gli ingredienti utilizzati erano di alta qualità e anche le porzioni erano impressionanti.
Era più di quanto potessi finire, ma era delizioso.
È raro trovare un ristorante di sushi con una così ampia varietà di menù.
Tutto quello che posso dire è che è fantastico. (Non riesco a trovare le parole)
Per le bevande, ho chiesto un abbinamento di sakè.
Recentemente non sono riuscito a imbattermi in abbinamenti davvero commoventi, ma questa volta sono rimasto impressionato per la prima volta dopo molto tempo.
Che tipo di esperienza hai che ti permette di fare queste scelte?
Dopo aver terminato il corso, abbiamo ascoltato la storia del proprietario/chef mentre gustavamo il dessert in un'altra stanza.
Negli ultimi anni ha parlato della situazione e dei sentimenti della sua famiglia dopo la morte della moglie, e delle sue prospettive per il futuro.
Quella storia da sola valeva più del costo del corso.
È iniziato alle 20:00 e mi è dispiaciuto dover partire a metà strada a causa dell'ultimo treno.
Tuttavia, le quattro ore trascorsero in un batter d'occhio.
Hmm, un negozio che ti tocca il cuore è davvero meraviglioso.
Sono diventato un fan.
Non posso venire qui facilmente, ma voglio assolutamente tornarci.
shuki “66shuki”
[Punto di controllo]
■Corsi a pranzo preparati dai nostri apprendisti ad un ottimo prezzo
■Durata del corso: 1 ora e 40 minuti
Abbiamo visitato il corso del pranzo preparato dagli apprendisti di Hatsune Sushi, famoso per il suo valore di intrattenimento e il carattere dello chef.
La posizione è a circa 5 minuti a piedi dalla stazione di Kamata.
L'esterno era un po' difficile da distinguere perché la porta di legno nero aveva la parola HATSUNE scritta in lettere romane, ma quando siamo arrivati, siamo stati accolti dall'inaspettato generale, quindi è stato facile capirlo.
L'interno è appariscente e chic, con un bancone a forma di U che può ospitare comodamente 6 persone e una porta nera e oro.
Hatsune Sushi è un ristorante di lunga data che opera da più di 100 anni ed è diventato molto popolare grazie al volto sorridente e alla conversazione disinvolta del generale Masaharu Nakaharu, che ti fa venire voglia di scattare foto e video.
Daisho Nakaharu lavorerà a Milano, in Italia, da ottobre a dicembre, quindi il suo apprendista sarà responsabile del ristorante, ma servirà comunque portate a pranzo preparate dal suo apprendista, Hayato, a un ottimo prezzo.
Dato che l'ho visitato nel mese di agosto, ho potuto acquistare un corso incentrato sul nigiri per 16.500 yen.
Anche il generale Nakaharu era a disposizione per supportare e chiacchierare con i clienti, rendendo l'atmosfera ancora più piacevole.
Il corso inizia con il taglio di sushi e tonno proprio di fronte a te.
■Chawanmushi di maiale Natsufugu e radice di giglio
Un delizioso chawanmushi preparato con una zuppa dashi contenente fugu gommoso.
□Aomori Oma sale di carne rossa
La carne rossa è rinfrescante come il tonno estivo, ma ha un sapore ricco.
□Aomori Oma Junior High Toro
□Aomori Oma Junior High Toro
Nonostante sia un tonno estivo, è molto grasso ed è buonissimo in due pezzi.
□Involtino di tonno, gambo di wasabi
Un rotolo arrotolato a mano ripieno di tonno che accentua la consistenza del gambo.
□Ise aragosta e miso
Ha un buon sapore americano.
□Kohada
Stile sushi Hatsune realizzato sottosopra. Non è acido e ha un sapore forte.
□Polpo
Polpo dalla consistenza compatta che diffonde il sapore quando lo si addenta.
□Panita rossa
Ha una consistenza gommosa, morbida e un sapore delizioso.
□Kitayori crostacei, capesante e fili di conchiglie
Ha un sapore dolce e una bella consistenza croccante.
□ Kitayorigai
Grigliato sulla carbonella, ha un sapore dolce.
□〆Sgombro
Un modo per concludere con un'enfasi sul sapore. Rinfrescante allo zenzero.
□Agitare i calamari
Ha una consistenza appiccicosa e quando lo mordi esce un sapore dolce.
□Hamo, grongo
Il grongo è ricco e scuro e si sposa perfettamente con il soffice grongo.
□Zuppa di miso
Contiene molto del pesce che abbiamo usato oggi, ha un buon sapore e ricchezza e ha un buon sapore di shichimi.
□Involtini di zucca
Anche la zucca essiccata dolce e strutturata è deliziosa.
□Rausu nuove uova di salmone
È appiccicoso e spesso e la pelle è morbida.
Goditi un'atmosfera deliziosa e divertente con il nigiri serio ed educato del signor Hayato, i discorsi spensierati del generale Nakaharu e l'alto livello di ospitalità.
Corso di pranzo Hayatosan
■Chawanmushi di maiale Natsufugu e radice di giglio
□Aomori Oma sale di carne rossa
□Aomori Oma Junior High Toro
□Aomori Oma Junior High Toro
□Involtino di tonno, gambo di wasabi
□Ise aragosta e miso
□Kohada
□Polpo
□Panita rossa
□Mollusci Kitayori, capesante e fili di conchiglie
□ Kitayorigai
□〆Sgombro
□Agitare i calamari
□Hamo, grongo
□Zuppa di miso
□Involtini di zucca
□Rausu nuove uova di salmone
□Uovo
■Gelato artigianale e zucchero di canna Iriomote
◆Apprezzerei se potessi salvarlo come riferimento◆
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