Ristorante ramen • Giappone, 〒920-0941 Ishikawa, Kanazawa, Asahimachi, 2-chōme−8−４５ 旭ビル
Situato nel quartiere Asahi di Kanazawa, "Toribaitan e Chukasoba Shiro Shoten" è un ristorante di ramen estremamente popolare tra la gente del posto. La sua fama è così grande che si formano file ancor prima dell'apertura, e la sua reputazione continua a crescere grazie al passaparola.
Il piatto forte di Shiro Shoten è senza dubbio il ramen toribaitan. La zuppa, montata con un frullatore poco prima della servita, è cremosa e liscia al palato. La sua apparenza candida è bellissima, un vero capolavoro in una ciotola.
Il ramen toribaitan si può scegliere tra tre tipi: sale, soia e rosso. Ognuno con il suo carattere, il sale è delicato e morbido al gusto, mentre la soia offre una profondità e ricchezza di sapore. Inoltre, ci sono varianti come il ramen chukasoba di frutti di mare e il chukasoba con brodo di vongole essiccate.
È possibile scegliere tra noodles sottili o spessi al momento dell'ordine. I noodles sottili sono dritti con la giusta consistenza mentre quelli spessi sono gommosi. È un aspetto apprezzato poter scegliere in base al proprio gusto.
Oltre al ramen, ci sono anche piatti deliziosi come grandi pezzi di pollo fritto e la ciotola di char sui raramente cotta che si scioglie in bocca. La combinazione di questi contorni rende il pasto ancora più soddisfacente.
L'accoglienza calorosa e attenta del personale è uno dei punti di forza di Shiro Shoten. Parole come "Prego, prendetevi il vostro tempo" o "Stia attento" rendono l'esperienza culinaria ancora più piacevole.
"Toribaitan e Chukasoba Shiro Shoten" è un ristorante imperdibile quando si visita Kanazawa. Con la sua zuppa di toribaitan cremosa, la meticolosa selezione dei noodles e il servizio accogliente, continua a conquistare chiunque lo visiti. È certamente un locale da visitare per chi desidera esplorare la cultura gastronomica di Kanazawa.