ristorante • 1371 Hōhokuchō Ōaza Tasuki, Shimonoseki, Yamaguchi 759-5512, Giappone
Mentre guidi lungo la strada di campagna a Hohoku-cho, Shimonoseki-shi, prefettura di Yamaguchi, incontri un ristorante situato in una casa isolata chiamato 'Asakaze'. Lo chef, che una volta ha lavorato nello scompartimento ristorante del Blue Train 'Asakaze-go', esercita qui il suo talento, un famoso ristorante conosciuto dagli intenditori.
Il piatto principale di Asakaze è senza dubbio l'hamburger di manzo. È un piatto lussuoso fatto al 100% di manzo di Miyazaki, caratterizzato da un sapore succoso e abbondante di succo di carne. Si abbina perfettamente con la salsa demi-glace originale, e se condito con un uovo mezzo cotto, diventa ancora più delizioso. Anche le guarnizioni di verdure cotte sono dolci e ogni elemento è di eccellente qualità.
Oltre agli hamburger, Asakaze offre un'ampia varietà di piatti come spezzatino di manzo, doria con funghi, e pasta. Tutti i piatti offrono un gusto nostalgico ma con un tocco moderno tipico di Asakaze. In particolare, lo spezzatino di manzo è così tenero che può essere facilmente spezzato con le bacchette.
Il ristorante dispone solo di 4 posti al bancone e un tavolo in una saletta interna (per 2-4 persone), ma questo contribuisce al suo fascino segreto e nascosto. Essendo un locale popolare, ci potrebbero essere tempi di attesa durante gli orari di punta.
'Asakaze' è una presenza preziosa che tramanda al presente il sapore del ristorante del Blue Train di un tempo. Ogni piatto, inclusi gli hamburger di eccellenza, è un capolavoro preparato con cura. Perché non godersi un gusto nostalgico e nuovo in questo ristorante nascosto su una strada di campagna?