風待ち妙庵 terletak di sebuah lanskap pedesaan di Kota Toyama, Prefektur Toyama, dan merupakan kedai soba tersembunyi. Soba daikon Echizen yang disajikan di sini terkenal dengan daikon pedas yang lezat. Menggunakan lobak segar dari ladang restoran, menciptakan aroma tajam dan rasa pedas yang membuat ketagihan.
Toko ini memiliki tampilan luar berupa rumah kayu yang mencolok dan terletak di tengah lanskap pedesaan yang tenang. Di dalam, api tungku kayu mengeluarkan api yang hangat, menciptakan suasana yang tenang. Sambil menikmati pemandangan yang tenang, waktu berlalu dengan perlahan.
Menu tersedia dalam 4 jenis soba Echizen. Selain soba Nyohei-ji dasar, ada juga soba giling kasar dengan aroma kuat, dan soba daun muda yang kaya akan cita rasa yang dicampur dengan daun muda soba. Ketika Anda menggigitnya, masing-masing memberikan aroma dan cita rasa yang berbeda.
Toko ini sangat populer di kalangan pelanggan tetap, tetapi karena hari operasionalnya terbatas, pastikan untuk melakukan konfirmasi sebelumnya. Namun, datanglah untuk mencoba cita rasa asli soba Echizen yang luar biasa ini. Dalam kesan akhir yang menyenangkan, Anda pasti akan terpesona. Silakan nikmati cita rasa asli sambil bersantai dalam suasana yang nyaman.