Restoran ramen • 1-chōme-13-21 Chūōchō, Tsuruga, Fukui 914-0811, Jepang
Chuka Soba Ichiriki Honten yang berdiri di pusat Kota Tsuruga adalah kedai ramen kuno yang memiliki sejarah lebih dari 60 tahun. Menjaga rasa yang tidak berubah sejak zaman gerobak, tempat ini dicintai oleh masyarakat setempat. Kedai berbakat yang juga terdaftar dalam Panduan Michelin Hokuriku 2021 edisi spesial, rasanya diakui secara nasional.
Menu utama Ichiriki Honten adalah chuka soba dengan rasa kecap ringan namun kaya. Sup yang dibuat dengan hati-hati menggunakan kaldu daging babi dan ayam ini memiliki keakraban yang membuat Anda ingin menikmatinya berulang kali.
Mie tipis dengan kadar air tinggi cocok dengan sup. Cha-shu yang tebal dan juicy, serta tekstur renyah dari menma menambah daya tarikannya. Pesanlah wontan men untuk menikmati wontan kecil penuh daging.
Sebagai kedai ramen yang jarang ada, tersedia gyoza air dan siomay yang besar dan berisi. Pada malam hari, disarankan menikmati ini dengan minuman beralkohol.
Tanda tangan Matsumoto Leiji dipajang di dalam toko dan Anda dapat merasakan suasana kolaborasi dengan Galaxy Express 999 di seluruh kota. Dengan suasana nostalgia dan ramen yang lezat, Anda mungkin merasa seperti melakukan perjalanan dengan Galaxy Express.
Karena kepopulerannya, antrean panjang kerap terjadi terutama pada waktu siang. Selain itu, proses penyajian mungkin sedikit lama karena kekurangan tenaga kerja, namun pengalaman ini menjadi bagian dari kunjungan istimewa ke Ichiriki Honten.
Ramen dari Ichiriki Honten bahkan dijual di minimarket di stasiun Tsuruga, menunjukkan jangkauan lokalnya. Ketika mengunjungi Tsuruga, pastikan untuk menikmati rasa tradisional ini. Semangkuk yang dipupuk sejak lebih dari 60 tahun yang lalu pasti akan meninggalkan kenangan yang tak terlupakan.