Reviews
Satoshi Sawada
"CIRPAS" di Shirokanedai adalah restoran Prancis yang dinilai tinggi karena makanan, rasa, layanan, suasana, dan CPnya. Sungguh menakjubkan sehingga saya tidak bisa mengeluh!! ️
Saya pikir itu masalah besar apakah Anda tahu atau tidak tentang toko seperti ini dalam keadaan darurat. Jarang sekali menyantap makanan yang disiapkan oleh chef terkenal di YouTube, dan saya sangat menyarankan untuk memadukannya dengan minuman beralkohol.
[Ulasan saya]
◯Memasak/Rasa
Nikmati hidangan lembut dan indah yang dibuat dengan bahan-bahan musiman yang diganti kira-kira setiap tiga bulan. Semua hidangannya lezat dan istimewa. Kelihatannya indah, dan saya sangat mengaguminya saat mengambil foto.
◯Layanan
Stafnya sopan dan memberikan penjelasan makanan dan minuman yang mudah dipahami. Saya makan dengan sangat enak. Saya sangat senang bahwa koki menyajikan saya sake yang cocok dengan hidangan yang tidak ada di menu, dan bahkan satu hidangan (nasi hayashi) yang menggunakan semua bahan yang digunakan koki hari itu.
◯Suasana
Ini adalah restoran dengan suasana tenang, terletak di kawasan perumahan Shirokanedai yang tenang. Dari kursi counter, Anda dapat menyaksikan chef menyiapkan makanan, sehingga Anda dapat mengawasi makanan yang ada sambil memperhatikan efisiensi pergerakannya. Restoran ini memiliki suasana yang tenang untuk orang dewasa, jadi saya merekomendasikannya untuk tanggal ulang tahun atau ketika Anda ingin mendekati seseorang.
◯CP
Biaya makan kursus 30.000 hingga 40.000 yen per orang, yang relatif masuk akal untuk restoran Prancis kelas atas. Mau tak mau aku memikirkan masakan kelas atas di restoran kelas atas "K" dalam drama TV yang baru saja selesai "Fermat's Cooking".
港区OL食日記
〖Titik〗
✔️Dibuka di Shirokanedai pada tahun 2022! Sebuah restoran yang dikelola oleh Chef Yoshida, seorang chef bersenjatakan ganda yang melambangkan era saat ini dan aktif di media sosial dengan kemampuannya yang telah terbukti.
✔️Berbagai hidangan ortodoks dengan sentuhan modern dibuat menggunakan teknik andal oleh chef yang telah terlatih di banyak restoran terkenal di Jepang, termasuk Dominique Boucher di Paris dan Pierre Ganneur.
✔️Di dapur terbuka, Anda dapat menikmati pemandangan memasak menggunakan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat dengan keramahtamahan yang luar biasa!
〖Tingkat pengulangan〗
★★★★★
〖Gunakan adegan〗
Untuk makanan pada acara-acara khusus seperti kencan dan makan malam.
〖 reservasi 〗
Dari Tabelog, Ikkyu, pejabat, dll.
𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈┈𓈒 𓏸 𓐍
〖Apa yang saya terima〗
[Dimulai pukul 20:00] Kursus & berpasangan Omakase
45.100 yen
◆Doltu Dream oleh Peternakan Nagasaki Kawada
◆Kerang truffle daun bawang dari Okayama
◆Wortel madeleine bulu babi Hokkaido
◆ Kaviar Gelée dan Ossetra, asparagus putih udang
◆Galette kepiting salju
◆ Tartar telur dari Tokushima
◆Pilaf cumi kunang-kunang, tinta Nagasaki Nomo Tang
◆Brioche buatan sendiri
◆Makerel Spanyol Noto Nakata, Zucchini Phallus, Tomat Fermentasi
◆Domba dari Sisteron Green Asparagus 9 macam bumbu
◆Nasi kari sampai habis
◆Bola jeruk
◆Es krim soba asli Ibuki
◆ Kue krim kafe dan pemodal
✔️Yang lucu adalah "Corn Brute" dan "Scallop Tartlet". Dari item pertama, saya terpikat. Mereka menggunakan jagung langka bernama ``Dolchu Dream'' yang dikirim langsung dari Nagasaki, dan mereka hanya menggunakan jagung dan sedikit susu sebagai sentuhan akhir. Saya merasakan berkah alam dalam manisnya yang luar biasa.
✔️Scallop tartlet dengan saus truffle dan daun bawang. Sajian dengan tekstur renyah dan kaya aroma truffle yang tak tertahankan. Cocok dipadukan dengan anggur putih Alsatian, yang memiliki aroma manis seperti leci.
✔️Madeleine yang sangat bergaya dengan bulu babi di atas tepung soba. Hidangan yang dihias dengan krim wortel, bubuk kuning telur, dan bunga lucu yang bisa dimakan. Wine ini memiliki rasa yang asin, manis, dan sedikit pahit, dengan tambahan kesegaran dan keasaman jeruk, membuatnya sangat menarik.
✔️Berikutnya adalah spesialisasi koki "Gelée dan Oscetra Caviar". Kali ini hidangan dengan banyak asparagus putih dan udang putih. Di bagian bawah ada asparagus blancmange putih, consommé jelly, dan udang putih dengan tekstur renyah. Hidangan yang benar-benar mewah dengan banyak kaviar di tengahnya. Kontras antara blancmange yang sangat halus dan lembut serta asparagus yang renyah sungguh menarik.
✔️"Galette kepiting salju" adalah salah satu hidangan favorit saya. Galette yang dipenuhi dengan kepiting bisque brute dengan banyak tartare di atasnya. Saat Anda memasukkan garpu ke dalamnya, kekayaan kasar yang melimpah tak tertahankan! ! Pada akhirnya, aroma estragon yang manis dan sedikit rasa pahit ditonjolkan. Sangat cocok dipadukan dengan anggur Viognier tropis yang cantik!
✔️"Pilaf cumi kunang-kunang" juga merupakan hidangan favorit saya. Ini mungkin menu favorit saya kali ini. Nasi carnaroli Italia direndam dalam kaldu makanan laut. Saya tidak tahan dengan perasaan masih ada sedikit inti yang tersisa! Ada banyak cumi kunang-kunang di atasnya! ! Tidak ada bau sama sekali, dan rasa cuminya meledak haha. Sandingkan dengan Nabeshima Namazake. Lagipula, sake cocok dipadukan dengan kerang!
✔️ Tepat ketika saya berpikir, "Baunya enak sekali," brioche yang baru dipanggang muncul.
Brioche yang terbuat dari mentega yang difermentasi sangat lembut di dalam dan renyah di luar, memberikan rasa yang nikmat. Rasanya enak sendiri, tapi saya menikmati rasa baru saat saya menambahkan krim gumpalan rasa jeruk.
✔️Ikan hari ini adalah makarel musiman yang dibeli dari Pak Nakata di Noto. Ikan tenggiri yang sudah berumur seminggu memiliki rasa yang pekat. Kulit dan arangnya membuatnya garing, dan bagian tengahnya jarang. Itu segar dan dipanggang. Rasanya lembut dan lezat meleleh di mulut dengan anggur merah dan saus zaitun! Hiasannya berupa bunga zucchini yang diisi banyak cumi dan rebung. Kami berusaha keras tidak hanya pada hidangan utama tetapi juga hiasannya! Dinikmati dengan mawar yang ringan dan elegan.
✔️Domba dipanggang dengan 9 macam bumbu.
Tomat yang difermentasi, madu, saus cuka jeli, dan saus asparagus hijau menambah warna. Kontras sausnya sangat indah, bahkan asparagus yang menyertainya. Anggur merah cocok dengan rempah-rempah.
✔️Hidangan terakhir adalah kari berdasarkan ide ``Sirkulasi,'' dibuat dari daun dan buntut sapi hasil masakan, dibumbui dengan anggur merah dan rempah-rempah. Takaran nasinya juga bisa disesuaikan mau besar, sedang atau kecil. Itu adalah kari yang sangat elegan yang memiliki tekstur halus tetapi dikemas dengan rasa anggur.
✔️Makanan penutup yang artinya bola jeruk.
Hidangan yang terbuat dari beberapa jenis buah jeruk yang dibungkus dengan cairan yang menenangkan dijadikan lembaran jeli. Yang ini juga sangat rumit, dan saat Anda memecahkan bagian meringue putihnya, bagian itu akan berisi butiran jeli jeruk. Saya bisa menikmati keselarasan berbagai tekstur dan rasa dalam satu hidangan penutup.
✔️Es krim soba jarang ada. Ini sangat cocok dengan minyak zaitun.
✔️Terakhir, nikmati coklat yang baru dipanggang dan kue krim yang baru dipanggang dengan kopi Anda. Saya tidak pernah menyangka bisa mencicipi keduanya yang baru dipanggang! Saya menikmati perbedaan tekstur pemodal saat baru dipanggang dan saat baru dipanggang. Dan kepulan krim! Krimnya banyak sekali hingga meluap. Cocok dipadukan dengan kopi Geisha yang dipanggang ringan dan elegan.
Keahlian dan upaya para koki terlihat jelas di setiap hidangan. Dari konter yang menghadap ke dapur terbuka, Anda dapat menyaksikan seluruh proses berlangsung, membuat Anda tetap bersemangat dari awal hingga akhir. Semua hidangannya benar-benar luar biasa, dan 100 kali lebih menyenangkan menikmatinya bersama-sama!
Meski Chef Yoshida tidak hadir kali ini, namun tim dari Dominique Boucher melakukan tugasnya dengan baik dan sangat menikmatinya hingga akhir.
Hebatnya lagi, harga kursus akan jauh lebih murah mulai musim panas! Hal ini disebabkan oleh berbagai upaya perusahaan✨
Saya tidak percaya bahwa saya bisa menikmati makanan yang begitu lezat dengan harga yang lebih baik...Saya pasti ingin berkunjung lagi.
Terima kasih untuk makanannya!
外食は自分へのご褒美
Sedangkan untuk makanannya, kuantitas, aliran, dan kualitas rasanya hampir berada pada level sempurna.
Sejujurnya, menurut saya hidangan ikannya sedikit lebih juicy dan saya berharap ada lebih banyak lemak di ikannya.
Mereka menggunakan arang untuk hidangan daging, tapi menurut saya itu terlalu elegan, dan jika sausnya terasa enak, saya akan senang jika mereka memanaskannya dan langsung menuangkan sausnya.
Ada juga dua siung lada hitam segar di atasnya, tapi saya sedikit kecewa karena mereka tidak mengajari saya cara menggunakannya. Jika saya memakannya bersama dagingnya, saya akan bisa menyerap kebaikannya. lada hitam segar dan hanya itu. Saya mengerti bahwa mereka sedang berkendara untuk makan daging di atas mobil.
Layanan pelanggan sangat baik sehingga melebihi tingkat evaluasi saya. Jika saya harus mengatakan satu hal, itu tidak terbatas pada toko ini, tetapi sudah menjadi hal biasa untuk menghubungi produsen secara langsung. Jadi, saya pikir jika kita bisa mengambil beberapa langkah lebih lanjut dan berbicara tentang kepribadian produsen, metode produksi, metode penyimpanan, dll., kami akan lebih menghargai setiap materi.
Itu sangat lezat
Saya berencana untuk datang lagi ketika musim berganti.
Terima kasih
T K
Rasa makanannya tentu saja enak, begitu pula keramahtamahan dan suasananya.
Ada berbagai macam minuman dan pilihan non-alkohol, sehingga mereka yang tidak minum alkohol pun bisa bersenang-senang.
Kokinya juga sangat ramah dan memperlakukan kami dengan baik.
Saya menantikan kabar dari Anda lagi.
Terima kasih untuk makanannya.
食べ太郎
Saya terkesan dengan warna, rasa, tekstur, dan keramahtamahannya.
Semua dimulai di konter 8 kursi (dengan 1 ruang pribadi).
Anda bisa menikmati masakan Prancis dengan nuansa hidup 🍽️
Hidangan Omakase menggunakan banyak bahan berkualitas tinggi.
Kami juga memiliki pasangan anggur yang luar biasa?
⇩Menu hari ini ada 10 item❕
・Consommé bebek, susu kedelai buatan sendiri
・ Landak laut Hokkaido, madeleine tepung gandum utuh, wortel dan telur
・Gelée dan osetra caviar, rambut ubi granny smith
→Sepertinya mereka menggunakan pinset setiap saat...🥹
・Kumamoto Prawn Lidvaux, prosciutto berusia 18 bulan
→Secara pribadi, saya suka ini. .
・Risotto truffle
・Sayuran tango dan jus vinaigrette ayam, okoze
・Hachijojima Kinme, Funouille Tomat Fermentasi
・Saus rusa Ezo Poivrade seledri suka bit
・Stroberi Shiga
・Item pembersih langit-langit mulut
・Kafe: "Geisha" -Kolombia
・Empat kecil
Kokinya adalah Takashi Yoshida, koki unik yang merupakan koki eksekutif di Dominique Bouchet Tokyo yang berbintang Michelin, dan juga membuat video resep berjudul ``George,'' yang memiliki sekitar 900.000 pelanggan. .
Nama "CIRPAS" diciptakan untuk menciptakan sirkulasi baru dengan penuh semangat.
Makan sambil berbicara dengan koki dan semuanya,
Saya bisa belajar lebih dalam tentang rasa dan kualitas bahan ☺️