Restoran Jepang • Jepang, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−12−１５ 全国燃料会館 B1
Terletak di 8 Chome Ginza, 'Ginza Jisaku' adalah restoran terkenal yang telah mewakili budaya makanan Jepang sejak didirikan pada tahun 1931. Mewarisi cita rasa dari cabang utama Tsukiji, restoran ini menawarkan cita rasa tradisional dalam suasana yang lebih santai.
Menu utama Jisaku, nabe mizutaki, menampilkan kaldu yang direbus dengan cermat selama 8 jam. Menggunakan ayam Miou dari Nagano, kaldu putih berkolagen penuh menawarkan rasa bahan yang dapat dirasakan sepenuhnya.
Untuk mizutaki, ada bahan yang tidak terduga. Kacang hijau, mizuna, ubi ungu, jagung muda, paprika, dan sayuran berwarna-warni yang lainnya memanjakan mata Anda. Pengaturan unik dari Jisaku yang melampaui konsep tradisional mizutaki terlihat dengan jelas.
Bukan hanya mizutaki, tetapi juga hidangan pembuka dan penutup yang menyoroti keterampilan pengrajin. Terutama, nasi campur Koshihikari dari Nagano yang disertakan dengan ikan teri sansho dipuji.
Dihiasi dengan megah dan elegan, interior restoran ini sesuai dengan suasana Ginza. Ada pilihan tempat duduk di konter serta ruang pribadi yang sesuai untuk berbagai acara.
Meskipun mendapatkan penilaian tinggi dari banyak pelanggan, ada juga suara yang mengatakan tidak memenuhi harapan. Sikap menjunjung tradisi sambil mengadopsi inovasi baru kadang-kadang menimbulkan pandangan yang berbeda.
Dengan sejarah lebih dari 90 tahun, 'Ginza Jisaku' terus melanjutkan eksplorasi baru sambil menjaga cita rasa tradisi. Dalam perbedaan pendapat, layak dicoba dengan lidah sendiri. Nikmati pengalaman kuliner Jepang yang istimewa yang menerangi malam Ginza.