Restoran sushi • Jepang, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, 中央区 Ginza, 8-chōme−10−3 銀座三鈴ビル B1F
Terletak agak jauh dari hiruk pikuk Ginza, 'Sushi Kanesaka' dikenal sebagai restoran terkenal yang mencerminkan budaya sushi Jepang. Dengan meraih satu bintang Michelin, restoran ini terus memikat penggemar kuliner dari seluruh dunia, layak disebut sebagai permata Ginza.
Sushi di Kanesaka, setiap potongannya, mengandung jiwa chefnya. Harmoni bahan musiman pilihan dan nasi dengan rasa cuka yang sempurna adalah seperti karya seni. Terutama, uni besar dan nigiri aji yang telah mengalami pematangan optimal sangat istimewa, memikat banyak pelanggan tetap.
Pelayanan hangat dari pemilik juga menjadi salah satu daya tarik Kanesaka. Misalnya, jika merasa satu potong kohada kurang memadai, akan disajikan dua, atau anago disuguhkan dengan rasa tar dan garam agar pelanggan dapat menikmati keduanya—pelayanan yang meninggalkan kesan mendalam.
Interior restoran dipenuhi dengan suasana tenang, dan di tempat duduk counter, Anda bisa menikmati percakapan dengan chef sambil merasakan sushi. Kebijakan larangan fotografi juga merupakan bagian dari cara menciptakan lingkungan untuk fokus pada makanan. Di sini, Anda dapat menikmati waktu mewah dengan menggunakan semua pancaindra untuk menikmati sushi.
Karena popularitasnya, reservasi harus dilakukan. Reservasi pada waktu makan siang di hari kerja relatif lebih mudah. Meskipun merupakan restoran mewah di Ginza, menu makan siang disiapkan mulai dari 5,000 yen, dan bisa digunakan untuk makan malam di hari istimewa atau waktu makan siang yang mewah.
Sushi Kanesaka bukan hanya sekadar tempat untuk menikmati makanan, tetapi juga ruang istimewa di mana Anda dapat merasakan budaya kuliner Jepang. Jika Anda mengunjungi Ginza, jangan lupa untuk berkunjung. Sushi terbaik dan pelayanan hangat menunggu Anda.