Reviews
guaruderico
Ini adalah kali keempat saya dalam 6 tahun dan untuk ulang tahun seorang kerabat.
Saya memutuskan untuk mencobanya lagi kali ini karena ini adalah restoran tempat koki (Kora-san) favorit saya baru-baru ini, Rafinage, dulu bekerja.
Seperti yang Anda harapkan dari restoran Prancis autentik yang sudah lama berdiri, ini adalah restoran istimewa yang memiliki ketiga kualitas: makanan, keramahtamahan, dan suasana. Yang terpenting, kami senang bahwa para tamu kami puas, dan kami percaya bahwa ini adalah restoran Prancis otentik yang mewakili Jepang dan sempurna untuk acara khusus.
▪️Masakan/Rasa
Untuk 4 orang, kami memiliki kursus 10.000 yen untuk 4 orang, dan upgrade dengan daging untuk 2 orang seharga 2✖️2.000 yen. Pasangan anggur dengan sampanye 7,800 yen ✖️ 4 orang, 2 botol air mineral gas ✖️ 1,500 yen ditambah 10% biaya layanan = 8,070 yen, total 88,770 yen (harga unit 22,193 yen).
Meskipun saat itu makan siang, menurut saya cukup masuk akal untuk bisa merasakan masakan, layanan, dan suasana otentik Grand Maison hanya dengan harga di bawah 20.000 yen.
"Menghibur"
*Madeline zaitun Tajasca (zaitun hitam).
Ukuran gigitan dengan aroma mentega
* Squid, Funouille, dan smoothie buah tomat
Manisnya buah tomat dan sedikit rasa asam dipadukan dengan cumi cumi sungguh nikmat.
"Hidangan pembuka"
Tema asparagus putih
*Pavaroa Hassaku dan mimolette berbentuk seperti mimosa
Mousse asparagus putihnya sangat lezat. Kombinasi hebat dengan kerang
*Asparagus putih rebus dengan saus hollandaise
Nikmati saus asam dan tekstur hangat khas asparagus putih.
"Utama"
*Ikan: Roti makarel Spanyol, bunga pemerkosaan dan kerang velouté, bumbu ham babi Iverico
Makarel yang dipanggang sempurna diberi aksen daging babi Iberia yang asin. Ini juga yang terakhir
*Daging: Aiguillette fillet daging sapi Joshu, balotine ayam herba
Dengan memotong daging sapi tipis-tipis, tekstur mentah dan panggangnya terlihat lebih menonjol. Tekstur kentang dan bawang bombay yang renyah dipadukan dengan jumlah bumbu yang pas. Hebatnya, ini bukan hanya daging sapi panggang.
Saat saya mengajak teman saya untuk mencicipi ayamnya, saya menemukan bahwa tekstur ayam yang lembab berpadu sempurna dengan rasa lembut dari kuahnya.
"hidangan penutup"
* Coklat Coulomb dengan aroma kacang tonka, sorbet griot cassis
Kombinasi klasik yang cocok dengan coklat yang kaya dan elegan serta kaya akan asam cassis.
Permen teh terakhir dapat dipilih secara bebas dari kotak yang berbentuk seperti kotak perhiasan (lecan). Berbagai macam manisan teh seperti macaron, jeli, galette, dan coklat berjajar seperti permata dan indah serta lezat.
Rasa biji kopi di bagian akhir terekstraksi sepenuhnya dan memiliki cita rasa yang kaya.
Selain itu, dengan sampanye dan wine berpasangan, Anda dapat meminum sedikit wine pilihan restoran untuk menemani makan Anda, sehingga Anda dapat menikmati perpaduan khas masakan Prancis. Jika Anda bisa minum alkohol, Anda harus memesan setnya. Ini lebih berharga daripada harganya.
▪️Layanan/Suasana
Pertunjukannya berlangsung seru, para peserta berkumpul di gedung tradisional Art Nouveau di lantai tiga basement dan menuju aula di lantai dua basement.
Perhatian terhadap detail dan presentasi yang unik pada hari jadi cocok untuk Grand Maison, dan akan membuat Anda berpikir, ``Saya senang memilih tempat ini.''
Penjelasannya menyeluruh, dan penyajian anggur serta air mineral yang tepat waktu merupakan ciri khas restoran kelas atas.
Terletak di Gedung Mikimoto menghadap Ginza Chuo-dori, restoran ini sangat direkomendasikan untuk acara-acara khusus.
#ようこ
Sejak didirikan pada tahun 1974, restoran ini telah menjadi restoran Prancis terkemuka di Ginza.
“Ginza Lecan” tercinta❤︎
Nama toko tersebut berarti "kotak perhiasan" dalam bahasa Perancis.
Di ruang yang canggih dan mewah
Saya merayakan ulang tahun saya yang ke 30! !
Setelah bersulang sampanye, saatnya berpasangan.
Kemampuan tingkat tinggi untuk menyarankan anggur yang cocok dengan hidangan
Itu memiliki cita rasa ilahi dari masakan Prancis kelas satu.
(Bagi mereka yang tidak suka alkohol,
Kami juga memiliki pasangan non-alkohol! )
Semua hidangannya lembut, indah, dan benar-benar nikmat...
Tingkatkan daging utama Anda menjadi daging sapi Joshu!
Mereka bahkan memberi saya piring ulang tahun sebagai kejutan.
Itu benar-benar ulang tahun yang terbaik!
◼︎Apa yang Anda pesan
Menghibur: Madeleine zaitun Tajasca
Rillette bebek dan mousse bawang segar
Hidangan utama: Asparagus putih
Poisson: Makarel
Viande: Daging sapi Joshu
Gurun: Cokelat
********
Silakan ikuti juga saya di Instagram ❤︎
Yoko Kawamura (@yoko_kawamura_)
おかおかま
Lecan, raja masakan Jepang-Prancis, telah berada di Gedung Mikimoto di Ginza selama 50 tahun.
Anehnya, ini adalah restoran Michelin pertama saya.
Khas masakan Prancis klasik, tumis sayuran musiman (lezat), ikan air tawar manis dan marinière kerang, dan roti domba. Semuanya luar biasa dan memanfaatkan bahan-bahannya dengan baik. Menurut saya pribadi, saus roti dombanya agak terlalu kental.
Untuk hidangan penutup, sesuai dengan nama tokonya, Anda bisa mendapatkan manisan dari kotak perhiasan. Bagaimanapun, ini adalah hidangan Perancis yang disebut Sui.
もざかな
1 menit berjalan kaki dari pintu keluar A9 Stasiun Ginza.
Letaknya di basement Gedung Mikimoto.
Ada resepsionis di pintu masuk, dan Anda turun ke ruang bawah tanah dengan lift.
Pada hari ini, saya memesan menu makan siang seharga 16.000 yen.
Saya membuat reservasi online untuk Tabelog sebelumnya.
Saya biasanya makan bahasa Prancis sendirian, tetapi restoran ini tidak mengizinkan tamu solo, jadi saya pergi ke sana dengan acara malam khusus perempuan.
[Isi kursus]
◾️Tajasca zaitun madeleine
Madeleine zaitun hitam.
◾️Brûlée jagung
Ada saus rasa kayu manis yang tersembunyi di bawahnya.
◾️Foie gras
Foie gras bebek dibungkus brioche
komposisi buah ara
Dia membawa potongan yang belum dipotong ke meja dan menunjukkannya padamu.
Penampilan yang bagus. Terlebih lagi, ia bahkan menyesuaikan kecerahan cahaya dengan asumsi Anda akan mengambil foto.
~Ini dia roti dan menteganya~
•Ember memanjang
•roti gandum hitam
Mentega fermentasi (mentega asin)
Garam diuleni ke dalam mentega, dan teksturnya terasa seperti gumpalan garam.
Bagian terbaiknya adalah rotinya menjadi hangat! !
Mereka memiliki total 5 jenis roti di tangan.
•Brioche
•Roti kenari
•Ember persegi
Ketiga item ini tidak akan keluar kecuali Anda mengisinya kembali.
Briochenya renyah dan empuk, dan roti manis menteganya sangat lezat, jadi pastikan untuk mendapatkan porsi kedua!
Roti ini adalah yang paling enak dibandingkan hidangan lainnya. .
◾️Ikan laut
Ikan bass Ikejime
Dengan pasteurisasi alami dan berbagai kondisi
Makan dengan 3 jenis saus.
•Kuning telur dan mentega + herba
•Saus tomat kering
•Saus tapenade (nasturtium frit)
◾️ Rusa Ezo
Rusa Ezo panggang yang dibalut garam
Jus beraroma Genievre
Gelembungnya beraroma rumput laut.
Hiasannya oud
◾️Cokelat Blanc
Sup Coklat Blanc Rose Earl Grey
Fondant coklat putih.
Sedikit aroma mawar.
~Teh setelah makan~
Anda dapat memilih dari 3 jenis
◾️Mangga
Mangga Miyazaki, serai wangi, seledri, verbena peppa, pina colada
→Saya tidak suka mangga atau pina colada, jadi ketika saya memberi tahu mereka, mereka menggantinya dengan alternatif meskipun pada hari yang sama. .
Terima kasih banyak.
chocolate Fondant
es krim kismis hitam
kue beri dan kakao
~Ini dia kotak manisan makanan ringan~
Dan pada akhirnya, mereka memberiku es loli!
Bukan hanya isi kursusnya yang sangat enak.
Suasana dan kinerja toko,
Yang terpenting, saya terkejut dengan betapa lezatnya roti itu.
A U
Makan siang umumnya merupakan nilai yang luar biasa. Pelayanannya sempurna, senyaman Okura. Rasanya mencerminkan ketelitian kerja, kualitas bahan, dan teknik tingkat tinggi. Di musim dingin, ada tuna sirip biru, domba, dan ikan biksu, dan keju seperti Mont d'Or sudah sangat tua. Pengiriman bebas stres dan sangat lancar. Untuk hidangan penutup, saya menggantinya dengan keju! ! ! ! Saya terkesan. Namun, kotak perhiasan adalah layanan murah hati yang muncul. Saya juga menerima tiga potong roti, dan meskipun saya pikir saya telah memilih hidangan ringan, saya akhirnya mendapatkan cukup banyak roti. Saya terkejut melihat betapa baik tagihannya. Sebuah toko yang telah menjalankan bisnisnya selama 50 tahun dan terus berkembang dengan ramah terhadap kantong. Saya terkesan. Menu berubah setiap dua bulan. Anda juga dapat menggunakan sertifikat hadiah kartu kredit untuk pembayaran! ! ! Toko yang bagus sepanjang jalan. Saya ingin mengunjungi Anda lain kali di musim semi. Rafinage tentu punya cost performance yang bagus, apakah Lecan-isme? ?