Restoran sushi • 3-chōme-21-8 Tamagawa, Setagaya City, Tokyo 158-0094, Jepang
Restoran sushi 㐂邑 di Tamagawa, Setagaya dikenal sebagai restoran terkemuka yang menawarkan sushi unik menggunakan teknik penuaan canggih. Memadukan teknik sushi tradisional dengan teknik penuaan yang unik untuk mengejar umami dan tekstur yang mendalam yang tidak ada tempat lain.
Ciri utama 㐂邑 adalah teknik penuaan yang teliti. Beberapa bahan mengalami penuaan rata-rata 1 bulan, bahkan ada yang hingga 2 bulan sebelum disajikan. Proses penuaan jangka panjang ini memusatkan umami asli dari bahan dan menciptakan tekstur yang meleleh di mulut.
5-6 hidangan pembuka yang disajikan sebelum sushi juga merupakan salah satu daya tarik 㐂邑. Bahan-bahan terpilih disiapkan dengan metode memasak inovatif, membuat tamu setia tetap terhibur. Kombinasi yang tidak terduga namun menciptakan rasa yang sempurna diwujudkan dalam mie bulu babi dan risotto telur ikan cod.
Kombinasi bahan yang mengalami penuaan dengan nasi berbutir besar menciptakan sushi unggul. Umami yang kaya melingkar di lidah yang harmoni dengan kehadiran nasi dengan sempurna. Bagian-bagian istimewa seperti ikan marlin dan ikan paus juga disajikan, memberikan penemuan rasa baru.
Kepribadian hangat chef utama dan kebaikan pelayan juga merupakan daya tarik 㐂邑. Ruanan interior toko yang didatangi pencinta sushi menyajikan suasana yang tenang untuk menikmati makan siang.
㐂邑 menawarkan pengalaman makan yang menggugah emosi yang lebih dari sekadar restoran sushi. Sushi yang penuh dengan teknik penuaan canggih dan hidangan satu bilah dengan kreativitas cemerlang, serta sambutan hangat, memikat orang-orang yang datang berkunjung. Kesulitan membuat reservasi adalah satu-satunya hambatan, namun nilainya sangat berharga. Bagi pencinta sushi, 㐂邑 adalah tempat suci yang wajib dikunjungi.
Tidak ada konten.