R R
Pemiliknya terlihat kuno tetapi sangat baik ketika Anda berbicara dengannya, dan ini adalah restoran sushi yang indah dengan suasana yang bersih dan atmosfer. Gaya pemesanan sesuai preferensi Anda sudah jarang terjadi akhir-akhir ini.
Bagusnya juga tidak perlu reservasi apa-apa, cukup masuk dulu.
Pertama, saya bersulang dengan bir Ebisu, lalu segera beralih ke alkohol dan dilanjutkan dengan ``Abalone Liver Dressing'', ``Conger Eel Grilled Pheasant'', ``Simmered Squid'' dan kemudian nigiri.
Semuanya sudah enak! Sangat lezat hingga rasanya seperti makanan penutup dan Anda pasti ingin menjilatnya setiap saat.
Beberapa orang menulis tentang suhu topping, namun pemesanannya didasarkan pada preferensi pelanggan, bukan topping yang telah ditentukan seperti di Omakase. Tetap saja, menurutku itu adalah topping berkualitas tinggi yang dibuat dengan keterampilan pisau seorang pengrajin.
Namun, harganya ternyata sangat masuk akal.
Akhir-akhir ini aku melihat beberapa postingan tentang orang-orang yang takut dengan suasana toko, tapi penasaran apa yang terjadi beberapa tahun lalu ketika Pak Ozasa ada di sana, haha.
Saya harap Anda menikmatinya, termasuk jedanya.
Ini adalah restoran yang ingin terus saya kunjungi untuk waktu yang lama, jadi saya sangat berharap pemiliknya tetap sehat.
ぱたぱた。
[Ozasa Sushi] Sushi Edomae otentik yang layak disantap di Tokyo
Kozasa Sushi terletak di kawasan perumahan sekitar 10 menit berjalan kaki di selatan Stasiun Shimokitazawa di Daerah Setagaya. Ini adalah restoran sushi Edomae asli di mana reservasi tidak diterima dan Anda hanya dapat menikmati apa yang Anda suka.
Basis pelanggannya sebagian besar adalah pengunjung tetap lokal, suasana sederhana dari sushi jalanan kuno, dan makanan lezat. Tidak ada yang perlu dikatakan karena Anda dapat menikmatinya dengan harga yang relatif masuk akal. Belut conger panggang, hati abalon dengan kecap, dan nigiri ikan tenggiri, ikan air tawar, dan udang wajib dicoba! ? Menurut saya ini adalah jenis restoran sushi yang layak untuk Anda kunjungi di Tokyo.
makanan pendamping
・Conger conger kijiyaki
・Hati abalon dengan kecap (cumi, bulu babi)
Nigiri
·Ikan kembung
・Haruko
・Jus laut
· ikan air tawar
・Zuke
・Aoyagi
・Cumi rebus
・Sayori
・Kohada
·Menggelepar
·Ikan kembung
· Dongkrak bergaris
· belut conger
·kerang
・Udang Kuruma
・Labu gulung
・Torotaku gulung
·telur
円間幸久
Reservasi tidak dapat dilakukan di restoran ini.
Ada juga kereta Shinkansen untuk perjalanan pulang, jadi datanglah lebih awal dan tunggu di depan toko.
Karena buka jam 5 sore, kami ingin antri jam 4 sore, jadi kami tiba sekitar jam 4 sore.
Saya pikir saya berada di posisi terdepan, tetapi sudah ada satu orang yang menunggu.
Setelah itu, ada satu orang yang menunggu setelah kami, dan ada 4 orang yang menunggu hingga toko dibuka pada jam 5 sore.
Ada sekitar 8 kursi konter dan 2 kursi meja di dalam toko.
Seorang jenderal yang tampak agak tangguh menyambut Anda.
Sekarang, mari kita mulai dengan sake.
Di dalam toko, menu hari ini dipajang di papan kayu, dan harganya tidak diketahui.
Daripada menyerahkan semuanya ke meja, Anda memesan apa yang ingin Anda makan sesuai urutan yang Anda inginkan.
Di bawah ini adalah apa yang saya minta.
[Apa yang saya makan]
◎Abalon mentah, cumi-cumi, dan bulu babi
◎ Kijiyaki belut conger
・Jus laut
◎Makarel
・Haruko
〇Ikan laut
〇Acar tuna
・Kulit kecil
・Aoyagi
◎Makarel
◎Kerang
・Himokyu Maki
〇Udang Kuruma
〇Belut conger rebus
·telur
-----------------------------------
Pertama-tama, mari kita mulai dengan makanannya.
Abalon kukus sake dikatakan sangat enak, tetapi hari itu tidak tersedia, jadi saya memilih sashimi abalon.
Selain itu, panggangan burung pegar belut conger juga wajib dipesan.
◎Abalon mentah, cumi-cumi, dan bulu babi
Saya tidak punya abalon kukus sake, jadi saya membuatnya sendiri.
Itu datang dengan daging abalon, hati, bumbu bulu babi, dan cumi-cumi.
Ini sangat bagus.
Kombinasi sempurna antara daging abalon yang keras, bulu babi, dan hati abalon dengan cita rasa laut, kekayaan, dan kepahitan.
Kalaupun makan sashimi cumi polos dengan bulu babi dan saus hati abalon, rasanya enak banget.
Saat saya berbicara dengan Haramin tentang betapa enaknya menambahkan nasi shari ke sisa sup, koki dengan lembut menambahkan beberapa bola shari.
Jenderal, aku jatuh cinta padamu!
◎ Kijiyaki belut conger
Sepertinya belut conger yang dipanggang dengan kecap.
Saya sudah googling apa itu kijiyaki, jadi saya mengerti, tapi ini pertama kalinya saya mencobanya.
Saya belum pernah makan burung pegar, tapi tekstur panggangan burung pegar belut conger unik.
Mata panggangnya harum, renyah, dan tekstur dagingnya kenyal.
Meski bumbunya sederhana seperti kecap, namun sangat bergizi.
Shichimi yang ditaburi sedikit juga harum.
Sungguh mengejutkan betapa nikmatnya jika disantap dengan timun asin yang menyertainya.
・Jus laut
Jika Anda memesan nigiri, mereka akan menyajikannya kepada Anda sebelum nigiri.
Saus ikan air tawar.
Rasanya agak asin, tapi memasukkan sesuatu yang hangat ke dalam perut akan merangsang nafsu makan Anda.
Shari adalah tipe ortodoks.
Rasanya sedikit kenyal, dan lumer di mulut.
Ini adalah shari yang sangat lezat yang seimbang dengan toppingnya.
◎Makerel
Saya pernah mendengar rumor tentang ikan tenggiri Ozasa Sushi.
Ada bumbu yang terbuat dari daun bawang yang ditumbuk halus di atasnya.
Ketika Anda memasukkannya ke dalam mulut Anda ...
Wah Wah Wah!
Bagus!
Luar biasa, enak!
Ikan tenggiri sepertinya sudah dibumbui dengan cuka dan memiliki rasa yang unik dan lezat.
Daun bawang yang ditumbuk di atasnya berfungsi sebagai bumbu yang enak.
Karena ketebalan dagingnya dan penanganan pisau yang sangat baik, dagingnya meleleh di mulut dan menyatu dengan shari.
Sungguh ikan tenggiri yang luar biasa.
・Haruko
Ikan air tawar kecil di musim semi.
Itu dibumbui sedikit dengan cuka dan kemudian dipanggang.
Kulitnya enak dan dagingnya putih muda.
〇Ikan laut
Ikan air tawar berukuran tebal.
Jenis setengah matang dengan kulit.
Dimana Anda bisa menikmati kelezatan tekstur agar-agar antara kulit dan dagingnya.
Di Kansai, ikan air tawar lebih disukai karena teksturnya yang renyah, namun lebih mirip ikan Tokyo karena teksturnya sedang.
〇Acar tuna
Tingkat perendamannya cukup dangkal.
Ini mempertahankan tekstur daging tanpa lemak sekaligus meningkatkan rasanya.
Jenis yang lengket memang bagus, tapi perendaman dangkal juga bagus.
・Kulit kecil
Ukuran sedikit lebih besar.
Pengetatannya terasa enak, tapi menurut saya potensi ikannya sendiri agak rendah.
・Aoyagi
Aoyagi jarang terlihat di Kansai.
Tampilan sudutnya lucu.
Teksturnya lembab dan kenyal.
Rasa yang sedikit unik.
◎Makarel
Ikan tenggiri yang enak telah tiba.
Ini juga tampaknya telah sedikit diperketat dengan cuka.
Minyaknya sangat lengket dan memiliki rasa yang kuat.
Bumbu daun bawang yang ditumbuk adalah pelengkap yang sempurna.
◎Kerang
Sup kerang yang meluap di mulut Anda.
Saat digigit, masih mendesis.
Dikombinasikan dengan rasa ceker yang dalam, mulut Anda akan penuh kebahagiaan.
Elastisitas dan kelezatan yang nyaman.
Aku ingin kamu tinggal selamanya.
・Himokyu Maki
Saya punya kerang merah seperti tali di kotak penyimpanan saya, jadi saya menggunakan tali.
Senang rasanya mendapat sedikit penyegaran.
〇Udang Kuruma
Saya melihat orang lain memesannya dan kelihatannya sangat enak, jadi saya memesan salinannya.
Ukurannya cukup besar.
Bagian luarnya garing! Bagian dalamnya lembab dan matang sempurna.
Kepalanya dipanggang dengan garam.
〇Belut conger rebus
Hasil akhir nigiri adalah belut conger rebus.
Ini bukan tipe yang lengket, tapi teksturnya sedikit lebih kencang.
Anda bisa merasakan betapa lezatnya kuku tersebut tanpa merasa berlebihan.
·telur
Terakhir, telur untuk hidangan penutup.
Teksturnya cukup padat.
Rasanya cukup manis.
Telur ini terlihat seperti manisan Jepang yang elegan.
------------------------------------
Nikmati sushi Edomae dan nikmatnya memesannya sesuai keinginan Anda.
Sekilas sang jenderal mungkin terlihat menakutkan, tetapi dia sangat memperhatikan pelanggan dan membuat Anda merasa nyaman.
Ini bukanlah restoran di mana Anda tidak bisa mendapatkan reservasi meskipun Anda telah melakukan reservasi, tetapi dalam arti tertentu, sangat menyenangkan jika Anda bisa mengantri dan makan.
Itu adalah restoran sushi yang luar biasa yang ingin saya kunjungi lagi di musim yang berbeda!
Terima kasih untuk makanannya! !
a nkymmsy
Saya akhirnya masuk pada kunjungan saya yang ke-4. Sebelum kami duduk, kami memberi tahu mereka bahwa ini adalah pertama kalinya kami di sini, dan layanan pelanggannya luar biasa, karena kami menerima sashimi kerang dan kijiyaki belut. Ini kebalikan dari komentar di Tabelog dll. Terlebih lagi, ini adalah restoran tempat Anda dapat memesan makanan sendiri, bukan hidangan seperti yang Anda temukan di restoran kelas atas. Saya dapat menikmati apa yang saya sukai sebanyak yang saya inginkan.
Hidangan yang paling mengesankan adalah ikan air tawar Haruko. Saya rasa mungkin ada udang cincang di antara sushi dan toppingnya, tapi itu memberi kesan sushi Edomae. Berikutnya adalah ikan tenggiri belang. Toppingnya yang kental memiliki tekstur yang bagus dan saya menikmati rasanya. Kijiyaki belut yang kami terima pada akhirnya sangat lezat.
Saya akan menjadi pelanggan tetap!