Restoran Jepang • Jepang, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−7−９ 金六ビル 5階
Sushi Kageyama terletak agak jauh dari hiruk-pikuk Ginza. Didirikan oleh pemilik yang berlatih di restoran terkenal 'Sushi Aoki', ia diluncurkan secara independen, menjadikannya permata tersembunyi Ginza. Berdasarkan teknik tradisional sushi Edomae, dengan kreativitasnya yang unik membuat hidangan ini memukau banyak pecinta makanan.
Nigiri di Sushi Kageyama bagaikan karya seni. Selain keindahannya, rasa yang terpancar begitu menggigitnya adalah amat mengagumkan. Yang patut dicatat adalah penggunaan 'akasu' (cuka merah) untuk nasi, yang berbeda dari Aoki. Ini meningkatkan rasa topping material, menghasilkan rasa yang lembut.
Tidak hanya sushi, hidangan yang memanfaatkan bahan musiman juga tidak boleh dilewatkan. Terutamanya ikan panggang yang menggunakan 'wara' (jerami), penampilan dan aromanya sangat artistik. Pada musim fugu (ikan buntal), terdapat hidangan seperti 'fugu shirako' dan 'sashimi fugu', yang memanfaatkan lisensi pemilik dalam mengolah fugu.
Ruang dalam dengan aroma kayu baru menciptakan suasana yang tenang. Handuk hangat dan penyangga smartphone tersedia, menunjukkan perhatian cermat pada setiap sudut. Hanya pemilik yang menyiapkan sushi, sehingga tempat duduk terbatas, namun Anda bisa menikmati waktu yang mewah dan santai.
Karena reputasinya, reservasi diperlukan. Harga di sini cukup tinggi tetapi nilainya sangat layak. Untuk hari spesial atau makan malam dengan orang tercinta, Sushi Kageyama adalah pilihan yang tepat.
Sushi Kageyama bukan hanya sebuah kedai sushi. Ini adalah tempat petualangan rasa, yang menggabungkan tradisi dan inovasi dari sushi Edomae. Lupakan keramaian Ginza dan serahkan diri Anda pada momen kebahagiaan. Pasti, itu akan terukir dalam ingatan lidah dan hati Anda sebagai kenangan yang tak terlupakan.