ころころぐるめ
Auberge adalah restoran dengan fasilitas penginapan, dan saya selalu ingin pergi ke auberge di Karuizawa, jadi saya memutuskan untuk berkunjung kali ini! Ini 1 malam 2 hari dan sudah termasuk makan malam dan sarapan keesokan harinya seharga ¥32,000 per orang . Ya! Sepertinya dia berlatih di restoran terkenal di Tokyo dan membuka restoran ini pada tahun 1996 ☺️ (Saya akan memposting tentang ruangan itu di lain hari)
Restoran lebih penting daripada fasilitas akomodasi. Setelah check in dan bersantai di kamar, kami berangkat makan malam pada jam 7 malam. Itu adalah suasana yang sangat menyenangkan ketika kami pindah dari kamar dan menuju makan malam!
Bagian dalam restoran diberi jarak yang tepat, dan kami adalah satu-satunya tamu yang menginap, jadi semua orang datang hanya untuk makan! Memperkenalkan makan malam spesial sang koki 💓Hal yang paling khas adalah Setiap hidangan dilengkapi dengan sup yang dipadukan!!
・Paprika mousse, tomat coulis
Mousse yang halus dikemas dengan rasa dan dipadukan dengan asam tomat.
・Sable belanak dan keju buatan sendiri
Pai dengan kandungan parmesan (sable) dan rasa asin dari belanak buatan sendiri cocok dengan anggur. Teksturnya renyah dan ringan!
・Terrine lobster dan sayuran dataran tinggi
Ini adalah spesialisasi dari toko ini! Terrine dibuat dengan berbagai macam sayuran dataran tinggi, dan rasa serta teksturnya berubah tergantung di mana Anda memakannya, yang menarik. Bahan dasar jelinya menyegarkan, namun lezat adalah aksennya, dan kamu benar-benar bisa merasakan manisnya lobster yang montok ♡ Pasangan supnya adalah bisque yang terbuat dari cangkang kepala lobster 🦞
・Sup bungkus pai
Truffle hitam dan foie gras ditambahkan ke dalam sup consommé yang telah disiapkan dengan cermat selama tiga hari! Penambahan foie gras sangat meningkatkan kekayaannya. Tambahan truffle hitam yang cocok dipadukan dengannya memberikan aroma yang lembut ✨ Tekstur pai yang renyah, empuk, dan mewah juga luar biasa 💓 Ternyata hanya tersedia dari musim gugur hingga musim dingin!
・Ikan segar hari ini dengan gaya buah pir
Kelihatannya berbentuk buah pir dan sangat lucu 🍐 Saat Anda memasukkan pisau ke dalamnya, Anda akan menemukan ikan bass, rajungan, dan scallop mousse di dalamnya. Saus mentega kaya rasa estragon sangat cocok dipadukan dengan makanan laut! Pasangan supnya adalah "5 sayur potage".
・Daging sapi fillet dari Shinshu
Saya terkejut dengan volume daging utamanya. Karena ini adalah saus bordelaise, rasa anggur merah sangat cocok dengannya🍷Disajikan dengan akar seledri dan pure kastanye Jepang, dan sieuré memanfaatkan manisnya bahan-bahan ini dan sangat, sangat lezat! Bagian melintang berwarna merah mudanya adalah enak, lembut dan kaya. Rasa dagingnya pekat! Pasangan supnya adalahminestrone.
・Kompot buah ara hitam, jeli Earl Grey
Harmoni manisnya buah ara dan jeli Earl Grey yang menyegarkan. Aromanya juga luar biasa.
·Tarte Tatin
Ketika saya berkunjung pada akhir November, ada apel merah cerah di tengah restoran, jadi saya berharap bisa menjadikannya sebagai hidangan penutup, dan kemudian tarte tatin favorit saya muncul🍎 Keseimbangan antara asam dan manisnya luar biasa , dan rasa manis dan asam memenuhi mulutku. Senang rasanya menyebar ke ♡
Setelah itu, kami minum kopi dan manisan kecil, dan kursus berakhir! Koki juga datang untuk menyapa dan kami mengobrol sedikit, dan itu adalah restoran yang indah yang membuat kami merasa sangat hangat dan ramah. Saya sangat merekomendasikannya untuk hari jadi, dan saya pasti ingin berkunjung lagi!
#Auberge de Primavera @Karuizawa
◾️Toko IG @auberge_de_primavera
◾️Ketik bahasa Prancis
◾️Harga ¥20,000～¥30,000
◾️Tutup: Rabu, Kamis, Jumat, makan siang
◾️Jam kerja 12:00-14:30, 17:30-21:00
◾️ Tabelog 3.75/100 Toko Terkenal (2021,2023)
茶津九馬圖
Saya telah mengunjungi toko ini selama lebih dari 15 tahun dan ini adalah toko favorit saya.
Tetapi,,
Makan malam Natal tahun lalu adalah pate lobster khasnya. Ini lebih tipis dibandingkan tahun sebelumnya, yang sangat mengecewakan. Saya rasa secara keseluruhan rasanya sudah menurun dibandingkan sebelumnya.
Saya bias terhadap bisnis, dan saya tidak lagi merasakan keinginan untuk menyenangkan pelanggan melalui masakan saya.
Sarapan juga telah berubah dari gaya layanan menjadi gaya prasmanan murah, dan fakta bahwa mereka tidak lagi menawarkan sup consommé khasnya merupakan hal negatif yang besar.
Terakhir, jika Anda mencobanya sekali dan rasanya tidak enak,
Sayangnya, saya tidak akan pergi lagi.
y
Pemiliknya luar biasa!
Saya berkeliling setiap meja dan berbicara dengan mereka tentang bagaimana mereka mengetahui tentang saya.
Masakan Perancis otentik dengan nuansa hangat. Ini adalah hidangan Prancis elegan yang tidak membuat perut Anda terasa berat sama sekali.
Toko penuh kasih yang saya harap akan terus berlanjut selamanya
ぺんちゃん
⚠️ [Baca sebelum memesan! 】Batang keju yang sudah dikupas
Mereka dengan cerdik akan menyela percakapan antar pelanggan dan memberi Anda keju yang tidak Anda minta saat mereka memasak, dan Anda akan diberi biaya opsional yang menggiurkan hanya untuk beberapa gigitan.
Seperti disebutkan dalam ulasan lain, segelas air berharga 1000 yen.
Toko ini direkomendasikan bagi orang yang tidak melihat kuitansi.
Hidangan penting disajikan di restoran Prancis kelas atas di Tokyo. Tapi harganya juga sedikit lebih tinggi dibandingkan di Tokyo.
LR
Saya menggunakannya untuk makan malam. Semua hidangannya enak dan saya sangat puas.
Sup mariage juga segar.
Di zaman sekarang dimana harga mentega melonjak, saya pribadi sangat terkesan dengan banyaknya jumlah mentega roti yang tersedia haha.
Porsinya pas, tidak membuat kenyang, dan enak sampai habis.
Bahkan teh herbal dan truffle coklat di akhir pun enak dan saya sangat puas.
Saya ingin mengunjungi Anda lagi!
Seperti yang ditulis beberapa orang, bukankah wajar jika masakan Prancis ortodoks mengenakan biaya untuk air dan keju tambahan setelah makan? Saya rasa toko lain dengan kisaran harga yang sama juga melakukan hal yang sama.
Saya pikir beberapa pelanggan merasa tidak sopan jika diberi tahu bahwa ada biaya.